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一：冬瓜炖海螺 鲜甜可口。回味无穷 主要用到的材料有：小冬瓜一个， 海螺2个，鸡爪2个，猪瘦肉100克，海玉竹片15克，盐5克 制作工艺：（1）将海螺刷洗干净，海螺需要用盐和面粉抓洗，这样可以有效的去除异味以及消毒杀菌的作用。猪瘦肉切成相同大小的块状。（2）将海玉竹放入温水中浸泡15分钟，备用。（3）取一个炖盅，放入鸡爪，海螺，猪瘦肉，海玉竹，用矿泉水漫过食材，包上保鲜膜，放入蒸箱中蒸制一小时。（4）将小冬瓜从四分之三处切开，挖出中间的瓤，倒入蒸制好的食材，以及汤汁，继续入蒸锅中，蒸制40分钟，食材全部熟透后，即可取出，调入盐调味，即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 二：秋葵炒竹蛏 秋葵清爽，蛏子鲜香 主要用到的材料有：竹蛏300克，秋葵150克，台山虾酱10克，海南黄灯笼辣椒酱25克，葱姜末10克，青红菜椒各15克，盐，味精，料酒，白糖，生抽各适量 制作工艺：（1）首先将竹蛏清洗干净后，备用。将秋葵放入清水中加盐搓洗，撒上适量面粉抓洗干净，去除秋葵表面的毛刺。盐可以起到杀菌消毒去除农药残留的作用，面粉可以吸附秋葵表面的杂质。随后再将秋葵切块，备用。（2）锅中倒入清水，文火煮沸，下入葱姜，植物油加秋葵煮制断生后，捞出过冰水冰镇一下，保持秋葵的翠绿锁住营养。（3）锅中再入清水煮沸后，倒入竹蛏煮制开口，即可捞出，不能煮制太久，否则容易老，影响口味。 （4）锅中烧干水气，倒入适量油，加葱姜煸炒出香味，随即放入虾酱，黄灯笼辣椒酱煸炒出香辣味，倒入秋葵，竹蛏，青红菜椒，炒制均匀熟透，调入盐，味精，料酒爆香，生抽，白糖调味即可。（5）摆盘装饰，希望能够喜欢这个作品，我们下期再见。 三：金汤鱼翅白玉参 色泽诱人，鲜爽入味 主要用到的材料有：白萝卜500克，筒骨高汤500克，大虾150克，鱼翅20克，南瓜100克，盐，味精，料酒，生抽各适量 制作工艺：（1）首先将白萝卜切成菱形块，放入清水中，冲洗干净备用。（2）将筒骨高汤放入高压锅中，加白萝卜，盐，生抽，味精盖上盖子，文火煮制上汽后，转小火煮制十分钟，即可。（3）将南瓜放入蒸锅中，蒸制熟透软烂后，倒入搅拌机中搅打成蓉。（4）锅中倒入萝卜和高汤一起倒入其中，下南瓜泥，大虾煮制锅中沸腾，加鱼翅，煮制锅中收汁浓稠，调入盐，味精，生抽调味即可。（5）摆盘装饰 |
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