【滋味】这道会“变色”的佳肴，快来试试！

紫扁豆富含维生素和花青素，经烹煮后，荚内所含花青素遇热分解，豆荚会变青色。

今天，就让我们一起来学做这道有趣的红烧紫扁豆荚~

红烧紫扁豆荚

视频时长53秒，建议在WiFi环境下观看

材料

紫扁豆荚、五花肉、生抽、白砂糖

做法

1. 将紫扁豆荚洗净，滤干水份。

2. 五花肉切片。

3. 锅中加入食用油，将五花肉煎至焦黄色。

4. 把洗净的紫扁豆荚倒入锅中，开火翻炒，豆荚慢慢变为青色。

5. 加入适量糖和生抽。

6. 加水，加盖焖煮5分钟。

7. 出锅。

完成

大家不妨也做来尝一尝！

资料：崇明区新闻办

编辑：孔祥如、陆一歆