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【白扁豆山药汤】 【食材】
【看图、做美食】
 你吃素，蛋白质从哪儿来？ 不管吃素吃荤，蛋白质都是从植物中来，动物只是充当了一个中间桥梁。 那么被动物转化过的蛋白质会不会更好呢？比如让我们变得更强壮？ 来看看运动员们怎么说，他们被认为是需要更多蛋白质的人群。 詹姆斯在很小的时候，就奉李小龙为偶像。经过十五年追梦刻苦训练，詹姆斯获得次中量级冠军，成为终极格斗之王。 在一次训练中，詹姆斯受伤了，双膝韧带撕裂。对于运动员说，尽快复原重返训练场是头等大事。詹姆斯开始查阅各种复原与营养方面的数据资料。 首先让他震撼的是关于罗马角斗士的研究，这些强壮的格斗者拥有非常高的骨密度，而他们主要是素食者。 接着来看两位现代格斗运动员，麦格雷戈和迪亚兹。麦格雷戈无肉不欢，整天都在吃经过按摩的草饲牛肉，而迪亚兹采取植物性饮食。 麦格雷戈认为自己赢定，鄙视嘲笑自己吃素的对手。当然，观众们也是这样认为的，赌城的博彩公司甚至就迪亚兹开出一赔四的落败赔率。 让人大跌眼镜的是，迪亚兹赢得了冠军。麦格雷戈不得不接受这次沉重的失败：这是一场能量的比试，而自己吃素的对手占了上风。 詹姆斯继续查阅资料，看是否还有其他精英运动员是素食者。所看到的现实一次又一次颠覆詹姆斯过去的认知。 斯科特，超级马拉松运动员。他在一次训练中开始采取植物性饮食，比赛前一周还一度动摇，觉得自己是不是该吃点肉。 结果他在赛事中全程领先，接下来连续七年夺冠。“毫无疑问，我的胜利源自纯素饮食。” 吃烧烤和肉类长大的自行车运动员多莤，刚开始改用纯素饮食时，她简直怀疑自己能不能活下去。 结果却发现自己变得”强如机器”。35岁的她本已到了退役年纪，但因为状态越来越好，被邀加入奥运代表队。 “我以39岁半的年龄站在奥运会领奖台上，成为奥运会该项目中最年长的参赛者。我的饮食习惯是最大的优势，让我为奥运会争取佳绩。” 这些采用植物性饮食的运动员表现如此不凡，詹姆斯在想，他们看上去都比较苗条。如果只吃植物完全没问题，那些大个头去哪儿了呢？ 詹姆斯继续寻找，发现吃素的壮汉也不少！ 举重运动员法里斯说：当我采取纯素饮食时，他们都说你要怎么举重？你什么也不吃，你只吃草，为什么你如此强壮？ 你知道吗，我已经三次入选奥运会，两次打破美国举重纪录，我跟自己说：“天啊，你早该这么做，为什么之前不去研究相关资料？” 詹姆斯又找到五千英里外的另一位力量型运动员，派崔克，他被称为世上最强壮的男人之一。 一个700磅重的轭，詹姆斯拼尽全力也不能移动它分毫，就像是牢牢地栓在了地上。可是派崔克轻松挑起来就走，对他来说不过是个热身罢了。 “吃素以前我105公斤，吃素后现在130公斤，同时我创下了四项世界纪录。” 为刷新世界纪录，派崔克训练时要扛起1224磅（约555千克），走完33英尺的距离。 很难测量他到底有多强壮，几乎超越人类极限，这样一个壮汉，竟然只吃植物。 有人问他，为什么你不吃肉却壮得象头牛？派崔克回答：你有见过牛吃肉吗？ 这些运动员的故事深深打动了詹姆斯。 还有一个个科学试验和数据，让詹姆斯不仅相信能从植物中获取足够的能量与蛋白质，还看见吃一顿肉即会对运动员的血液带来不利影响，从而阻碍他们发挥出最佳状态。 但是詹姆斯现在的首要目标是要尽快从伤患中康复，他找到了一个同样受伤的案例，美式足球运动员德里克摩根。 摩根发现采用纯素饮食有助于他复原，于是开始实践并见到良好效果，大大缓解了肿痛。 为了确定自己的感觉是对的，摩根在纯素饮食六个月后去验了血，发现所有生理指标变好，包括血压和胆固醇。而他最重视的血液中的炎症指数也几乎消失不见了。 詹姆斯开始相信，吃正确的饮食能加速自己的复原。 在进行了六个星期的纯素饮食实验后，詹姆斯走进了健身房，想看看是否有所不同。他还不能进行拳击或摔角练习，于是决定用战绳锻炼。 在健身房，能持续用战绳锻炼十分钟，就能在墙上留名。只有少数人能坚持二十分钟，而詹姆斯在颠峰状态时也只能坚持八分钟。 可是这一天，他轻轻松松就做了十分钟。然后二十分钟。三十分钟。四十五分钟。 “天呐，我这是要锻炼一个小时吗？” 一个小时后了又练了一分钟，好吧，今天就到这儿吧，虽然还可以继续做下去。 詹姆斯的名字第一次被写在了墙上，60+分钟，远远超过其他留名者。 “我仅仅只是改变了饮食而已。”詹姆斯发现了这一简单却惊人的秘密。 小的时候，在詹姆斯心中，爸爸是世界上最强大的人。可是现在，爸爸成为了需要帮助的人。 一向觉得自己很健康的父亲在心脏病发作前没有任何症状，他接受了紧急心脏手术，安装了支架。 见证过饮食是如何影响年轻健康的运动员，詹姆斯无法不去联想，一辈子进食这些食物对父亲的心脏带来什么影响。 安装支架只是暂时解决方案，父亲随时都可能再次心脏病发。 幸运的是，詹姆斯已经找到了改变的方向。可是，在美食之乡长大而且非常固执的爸爸，能否作出这一重大改变呢？ 以上内容来自《游戏改变者》，一部让我看得停不下来、眼含激动泪水的纪录片。
一部让我想要反复观看，想要摘取少许与你分享，并且成功把文章写跑题的纪录片。 一起看片吧，你甚至会因此爱上运动。在“哔哩哔哩”搜索“游戏改变者”，英文名'Game Changer'。 当我又一次在影片中看到那些素食运动员脸上自信迷人的笑容时，我突然觉得，他们会不会希望对手永远不要知道这个秘密？ 好吧，我觉得我想多了。 成功跑题之后再回来，到底怎样才能吃够蛋白质呢？ 果蔬豆谷全食物，吃饱就足够。豆类、藜麦、坚果等富含蛋白质，亚麻籽对增肌很有帮助。 值得一提的是，许多人的蛋白质已经超出身体所需，包括素食者。
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