今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐” “树树皆秋色,山山唯落晖”。立秋以后,早晚已有些许凉意,但是白天的温度依然可以达到30度以上。此时的天气不仅炎热,还会比较干燥,饮食上少吃辛辣和重口味的食物,多吃清淡滋补的食物,尤其是要多喝一些汤。立秋以后常喝汤,不仅滋补饱口福,还能润泽烦躁的心境,可谓一举多得。 正所谓:“秋季一碗汤,好事一箩筐”,自古也有“秋天一碗汤,不用医生帮”的说法。汤,是一日三餐中必不可少的美食之一,不同的食材搭配起来煲汤,不仅口味迥然,营养也丰富多样。 提到适合秋天喝的汤,您可能想到的是:番茄汤、蛋花汤、排骨汤、梨汤、莲藕汤,鲫鱼汤,而我接下来要分享的这4碗适合立秋后饮用的靓汤,并不是这几种汤,赶快来看看都有哪些汤吧,不懂吃太可惜了。建议大家收藏起来,常煮这些汤给家人喝,滋润入秋。 1、燕麦米汤 准备食材:燕麦米、胡萝卜和桂圆干。 制作方法: 燕麦米清洗干净后浸泡1小时。清洗燕麦米时不要搓洗,这样可以保护更多的营养不流失。 胡萝卜清洗干净,削掉外皮,切成小块儿。桂圆干也洗干净备用。 将燕麦米倒入砂锅里,加入适量的清水大火烧开,保持沸腾状态十分钟,转成文火煮15分钟。 加入胡萝卜和桂圆继续煮15分钟,即可关火。 2、羊肚菌疙瘩汤 所需食材:羊肚菌、青菜、面粉、鸡蛋和盐。 制作步骤: 羊肚菌用温水泡发,注意泡羊肚菌的水温要适中,激发羊肚菌香气同时却不能破坏它的营养。 羊肚菌泡好以后,用清水洗几次去除杂质。提醒您,泡羊肚菌的水不要倒,静置一段时间取干净的原汤用来煮汤。 把羊肚菌切成块儿,如果是小朵的就不用改刀了。青菜焯水切段,面粉调制成浓稠的面糊。 锅中少许底油,葱花爆香,倒入羊肚菌翻炒出香味。 将面糊用漏勺碾压到锅中,制作成面疙瘩,煮两分钟。 加入青菜和盐,搅拌均匀,倒入鸡蛋液,等蛋花浮上汤面,倒入少许香油后关火。 3、黑米汤 食材:黑米、桑葚干和桂圆。 煮制方法: 黑米清洗干净后用清水浸泡1小时。黑米浸泡时水的颜色会慢慢变深,这属于正常现象。 桑葚干和桂圆清洗干净控水备用。 先把黑米倒入锅中,浸泡黑米的水也不要浪费,用来煮汤,大火煮开转中火煮半小时。 倒入桂圆干继续煮15分钟,加入桑葚干后关火焖制5分钟。 4、桃胶雪燕皂角米汤 需要食材:桃胶、皂角米、雪燕、莲子、桃子和冰糖。 详细步骤: 桃胶和雪燕提前浸泡6小时以上,可以隔夜浸泡。两种食材要分开浸泡,中途要换一次水。 皂角米提前浸泡4小时。莲子也浸泡好备用。 将桃胶、雪燕和皂角米清洗干净,清洗时可以用小镊子把杂质挑出来,再用清水冲洗干净。 把桃胶、皂角米和莲子一起倒入锅里,加入适量的水煮开转中火煮半小时。 再把雪燕倒进来继续煮15分钟。雪燕不要长时间高温加热,否则会化水。 加入切好的桃子和冰糖,煮1分钟后就可以关火了。 虽说立秋后的天气已明显不如夏季闷热难熬,但刚刚到来的秋天,在饮食上如果马虎对待,想必等到天气真正凉了,烦恼就会接踵而至。 立秋后首先要解决的就是“干燥”的问题,聪明的方法就是多喝汤,既滋润兼补充营养,别不懂。毕竟俗语说得好:“秋季一碗汤,好事一箩筐”!以上我分享的适合立秋后多喝的4碗汤的详细做法和步骤,您都学会吗?您也试试看吧,换着花样做,全家人都喜欢 |
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