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提起福建，你最先想起来的是什么，是虎门销烟的林则徐，还是闽学代表朱熹？ 地理书上说的“八山一水一分田”指的就是福建，这个有着武夷山、鼓浪屿，福建土楼和丹霞地貌的泰宁...有着诸多山川美景的省份。 外地人来福建，会玩的人会去厦门，懂吃的人会去巷子里，那些走街串巷才能遇到的特色美食。 不过，不是所有的美食外地人都能接受，就比如今天我们要说的这“五大怪菜”，各个都是当地人的心头爱，但是出了当地就混不下去，外地人只有干瞪眼的份儿。 接下来，让我们一起看看都是福建的哪五大怪菜。  第一道：安康鱼  安康鱼也被称为“海中鹅肝”，别名蛤蟆鱼，灯笼鱼，福建沿海地区的人们应该很常见这种鱼。 安康鱼取名“福寿安康”之意，它的营养价值也确实丰富，比一般的鱼肉都要少的热量，而且富含维生素，能够调理肠胃，开胃消食，福建当地人很喜欢吃。 安康鱼全身呈现纺锤状，而且相貌丑陋，黑漆漆的身子，丑萌丑萌的外表，上来就劝退一众人。 安康鱼虽然说营养丰富，但是不好处理，只有福建本地人才有功夫去细致地摆弄，然后端上桌。 第二道：血蚶  血蚶也叫泥蚶，是福建地区一道待客硬菜，还是一道很不错的下酒菜。 血蚶的生活环境对水质要求高，一般圈养的水塘养不好血蚶，这道菜肉色呈紫色，味道鲜美至极，很多福建当地人就爱吃这一口，甚至为了吃血蚶，能够抛弃其他的美食不顾。 在福建的漳州、泉州都有吃血蚶的传统，认为吃血蚶能够祭祀先人，是很有来头的一道菜。 外地人吃蚶，都是爆炒，在福建本地，没有这样的吃法，福建本地人都是吃烫血蚶。 烫血蚶需要有一定的功底在，烫不开的话，则蚶壳不容易脱落，吃到嘴里面还带有海鲜的腥味，味道不好。  烫得太过的话，血蚶的肉都被弄坏了，变得不新鲜了，这个时候去吃，也是食之无味，弃之可惜。所以，这烫血蚶得找当地的老手来，这样才能好吃又美味，回味无穷。 第三道：莆田海蜈蚣  福建人吃蜈蚣的历史由来已久，早有文献记载，在晋代有书册说过福建人吃蜈蚣。 海蜈蚣比我们通常所见的蜈蚣要大上许多，对于福建人来说，海蜈蚣能煮能煎能炸能炒，怎么吃都行。 海蜈蚣样子凶猛，一出现便足够吓退外地人了，更别说张嘴去吃这道怪菜了。 其实，海蜈蚣还有一个名字叫沙蚕，平时吃的是海藻，是属于吃得还算干净的一道海鲜。  不过，即便是这样，弯弯曲曲的蜈蚣还是能劝退很多人。海蜈蚣吃起来口感绵软细润，福建人最爱吃的做法是将海蜈蚣和青蒜一起炒着吃，将海蜈蚣处理干净，用青蒜爆炒，锅中放大油，炒出来的菜色，颜色鲜亮喜人，很受当地人的欢迎。 这道怪菜，您能接受吗？ 第四道：鸡仔胎  喜欢吃这道鸡仔胎的是漳州人居多。鸡仔胎是小鸡仔的幼胎，是活的。 外地人也有吃这种的，不过吃的都是死的小鸡仔，是还在蛋壳里面都已经死掉的鸡仔，有的叫毛蛋，有的叫毛鸡蛋，有的叫活珠子。 福建人则更加生猛一些，吃的鸡仔胎，里面的鸡仔还是活的。 外地人吃鸡仔一般是烧烤，漳州人喜欢用盐焗，喜欢吃用酒煮的，认为这样吃才够味。对于喜爱吃毛蛋和活珠子的人来说，漳州的鸡仔胎应该很对口味，有机会一定要尝尝，做个对比。 对于不喜欢吃的人来说，知道鸡仔胎里面是活的小鸡仔就足够心惊胆战了，更别说去吃了。 第五道：土笋冻  土笋冻是福建泉州安海的一道特色小吃，有传闻说这道小吃还是郑成功发明的。 土笋冻吃起来口感鲜嫩，甘甜味美，搭配上永春地区生产的酱油，陈醋，蘸上蒜蓉，就是一道极其美味的菜。 |
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