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泰安炒鸡 
原料: 山东泰安散养3至6个月小公鸡，螺丝椒，蒜瓣，八角，白芷，花椒，辣椒干，鸡饭老抽，生抽，盐，白糖。 制作: 1、将小公鸡治净，成小块待用； 2、锅入油烧热，下八角、白芷、花椒、辣椒千、蒜瓣煽香，入鸡块以中火炒2至3分钟加鸡饭老抽、生抽、盐、白糖调味，出锅前下螺丝椒翻炒，装盘即可。 鸡丝凉面 
原料： 面条，鸡腿，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，花生碎，芝麻，葱花，榨菜粒，酱油，保宁醋，芝麻酱，姜，蒜，辣椒油，白糖，花椒面，香油。 制作： 1、将面条入沸水中煮至九成熟，捞起快速冲凉后沥干，淋菜籽油备用；将鸡腿、胡萝卜丝、绿豆芽分别煮熟，鸡腿肉撕成丝； 2、将酱油、保宁酷、芝麻酱、姜、蒜、辣椒油、白糖、花椒面、香油调成凉面汁；将凉面装碗，放入胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝，淋入凉面汁, 撒鸡丝、葱花、花生碎、芝麻、榨菜粒即可。 荠菜鲜虾脆饼 
原料： 鲜荠菜100 克，猪五花肉馅100克，小虾仁8个，香椿苗适量，东北粗粮饼1张，葱姜水、盐、胡椒粉、白糖各适量。 制作： 1、将荠菜择净，汆水后冲凉，挤去多余水分，切成末，虾仁开背去虾线，洗净后切碎备用； 2、将猪五花肉馅加葱姜水、盐、胡椒粉、白糖调味，加虾仁碎、荠菜末拌匀成馅料，入蒸箱蒸熟，取出分成6等份备用； 3、将粗粮饼切成长6厘米、宽3厘米的段，放入蒸熟的馅料卷紧，放电饼铛中，以底火150℃煎至表皮金黄，码盘，点缀香椿苗即可。 松仁金丝牛蒡 
原料： 山东牛劳，松仁，自制酱汁。 制作： 1、将牛蒡撕成，用自制酱汁煮45分钟后关火浸泡2小时，装盘，撒松仁，做点缀即可。 酱汁的制法:将生抽加米醋、五香粉、香油、盐、冰糖煮开，晾凉即可。 金银蒜腊味粉丝蒸丝瓜 
原料： 丝瓜14块，腊味粒20克，金银蒜、粉丝各适量，葱花适量，清蒸粉、蒸鱼豉油各适量。 制作： 1、将粉丝用温水烫软，剪成小段备用； 2、将粉丝加金银蒜拌匀垫底，将丝瓜去皮，加清蒸粉、金银蒜拌匀，入碟；将腊味粒、金蒜拌匀，放在丝瓜上，入蒸柜蒸6分钟至熟，取出撒葱花，淋蒸鱼豉油即可。 香煎牛柳配黄油汁 
原料： 澳大利亚牛柳200克，熟土豆泥100克，芦第、小番茄、迷你胡萝卜、龙蒿叶丝、洋葱碎各适量，鸡蛋1个，迷选香1根，白葡萄酒200克，盐、胡椒粉、黄油各适量。 制作： 1、将洋葱碎用黄油微炒，烹白葡萄酒，入龙蒿叶丝、打发的蛋黄，隔水加热，其间不停搅拌，加黄油打至浓稠，成法式黄油汁待用； 2、将牛柳加盐、胡椒粉腌至入味，用橄榄油、迷选香煎至上色，放入180℃烤箱烤5分钟，取出； 3、将芦笋、小番茄、迷你胡萝卜加盐、胡椒粉调味，用黄油烤熟；将熟土豆泥、烤熟的牛柳及蔬菜依次码盘做造型，搭配黄油汁一同上桌即可。 火灼雪花牛肉配油菜花 
原料： 雪花牛肉80克，油菜花20克。A料（味精1克，生抽5克，海盐、白糖各2克，老抽3克），橄榄油10克。 制作： 1、将雪花牛肉片成薄片，用平底煎锅旺火速成的方法，先小火煎至牛肉微微变色，用喷枪火灼至牛肉收缩、焦香。 2、鲜嫩的油菜花加橄榄油和海盐拌匀入味。 3、将油菜花用煎好的雪花牛肉片卷起来，淋上调好的A 料，装盘即可。 |
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