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最近去超市，发现螃蟹明显多了，一个个很肥壮，活力十足，价格也很便宜，六月黄一只9.9元，相当便宜了，买几只尝尝鲜很不错。 其实，这个季节上市的螃蟹很多，除了大闸蟹，还有梭子蟹等。虽然梭子蟹个头大，蟹肉比较多，但因为是海蟹，离开海水后很快就会死掉，并不好保存，所以买了当时吃还可以，如果想保存的话还是建议买河蟹。
“六月黄”又称为“童子蟹”，是大闸蟹的小baby，一般在2两左右，外壳脆、内壳软、肉质丰满。 大闸蟹离开水后，还能继续存活10天左右，所以很多喜欢吃螃蟹的朋友把冰箱都塞满了。昨天去超市，赶上梭子蟹做活动，中等个头的只需30元1斤，果断买了20只，才花了300元。 这么多梭子蟹一顿肯定吃不完，放到冰箱里冷藏过一天就死掉了，如何保存呢？如果放进冰箱里冷冻，梭子蟹失去水分后蟹肉就“缩水”了，变成了空壳，没什么肉了，就非常亏。卖蟹的大姐告诉我，其实保存梭子蟹也很简单，教了我2个方法，放半个月还新鲜。
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