 立秋后常吃一白，清肺燥、补津液、润肌肤， “老得慢”的人都爱这么吃！
立秋以后，下雨会渐渐减少。加上温度高，水蒸气蒸发量大，所以自然万物就会干燥了起来。所以立秋后的气候对五脏、皮肤、情绪影响特别大：中医有个病叫“脏燥”，脏腑缺乏津液滋润，易生烦燥之火。像很多莫名其妙的情绪波动、消沉、火气大，更年期综合症，大都是“脏躁“的体现。小孩子莫名其妙的哭泣，特别是哭起来干嚎不见泪那种，还有季节性流鼻血，也可能是“脏燥”。 皮肤：干燥的季节，大家往往会有这样的体验——肤色蜡黄紧绷起屑，对敷面膜的需求越来越频繁了；嘴唇干枯起皮甚至溃疡烂嘴角；指甲周围开始长倒刺了、洗完澡之后身上容易发痒了……情绪：立秋之后脾气爆、情绪低落、压力大的人会更容易感受情绪的困扰。特别是出现皮肤问题时，比如干燥起皮、细纹，用面膜、乳液、精华这样的外敷方式往往是治标不治本。
尤其女人过了35岁，就容易阴虚缺乏津液，因为女性的衰老，就是一个津液和血液逐渐减少的过程。更年期尤其容易阴虚火旺、各种干燥。这时更需要内调补足体内的津液去润泽我们的肌肤和五脏。有伙伴就要问了，那多喝水能不能补阴液呢？大家要记住，喝水补上来的不一定是津液，还有可能是湿气和水肿。这时候还是需要食补，让脾胃运化吸收充分转化为身体所需的津液。而银耳就是润燥、滋阴、养肺、养肤的好食材，是最符合目前入秋养生需求的食材之一。很多人吃银耳羹，会有种幸福的开心感。它就是会把五脏的阴津补上，燥火自然就消了，五脏安然妥帖，让人越吃越开心。 中医类文献《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。简单的解释就是滋补这块人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。银耳现在看着普通，那是因为现在我们掌握了种植银耳的技术，在一百多年前的清朝，银耳都是野生产量极低，又有延年益寿之效，价格可比燕窝贵。
《御香飘渺——御膳房》里就曾说“一小匣子银耳就要花一、二十两银子”。虽然现在银耳价格便宜了，但是其价值却丝毫不减，依旧是不可多得的滋补佳品。 1、滋阴润燥 银耳被称为“菌中之冠”，在中医眼中是一味很珍贵的中药，它性平味甘，归肺、胃、肾经，有滋阴润肺，养胃生津之效。 从现代医学角度来看，银耳里富含多糖，多糖有很好的持水性，可以帮助身体锁住水分，所以经常吃银耳会感觉润燥补水，皮肤润泽水灵灵的，水光肌自然来。秋季经常出现呼吸道不适，比如干咳，咽痒咽干，口干或者长期抽烟者都可以吃些银耳来滋补调养。 2、提高身体免疫力 后续正式入秋后早晚温差大，如果免疫力不够，就更容易感冒。银耳里含有的多糖成分，最主要的作用就是增强人体免疫力，提高身体的抗病能力。另外，银耳中的氨基酸、锌、硒等元素对于身体免疫细胞活动都有积极促进作用。免疫力高了，体质好了，自然就不易生病了。 3、润肠通便，滋养肠道 银耳里含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。另外银耳多糖还可以促进肠道有益菌生长，有助于缓解因肠道菌群失衡导致的便秘或者腹泻问题。 4、稳定血糖 银耳里的银耳多糖还能够提高胰岛素的活性，帮助稳定血糖，所以银耳也是一种适合糖尿病患者的滋补食材。 值得一提的是，银耳里的脂类大多为磷脂，对于高血压、高血脂、动脉硬化的患者都很有帮助。 以上仅供参考，请在医师的指导下调理。
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