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随着年龄的增长，很多老年朋友们在日常饮食中吃的越来越清淡，大多数人都觉得摄入肉类会让自己无法完全消化，会导致体内的脂肪和胆固醇含量过高，从而影响自己的身体健康。但是很多医生朋友都告诉我，老年朋友们一定要吃肉，微量元素、蛋白质等这些营养是我们每天必需的，吃些肉类就能很好的补充，牛肉就是很不错的选择，适当的补充牛肉不仅会让我们营养均衡，而且还会让身体更加健康，让我们一起来看一下牛肉对于老年人的好处又有哪些吧。老年朋友们自身免疫力下降，可以通过食用牛肉进行滋补，牛肉里面含有我们身体所需要的维生素B6，可以有效的增强免疫力，帮助我们远离一些疾病的侵害。相比于鸡肉、鱼肉，牛肉里面含有的铁元素极高，不仅可以帮助老年朋友补血，还能够预防贫血的发生。经常吃会让气色变得更好，也会缓解身体的疲惫状态。在中医中认为，牛肉属于温补气血类的肉类，对于老年朋友出现的肌肉萎缩、膝盖酸软的症状有很好的缓解作用，还可以促进其他食物中营养素的吸收，能起到很好的强筋壮骨作用。虽然牛肉的营养价值特别全面，但仅吃这一种肉类营养成分是比较单一的，我建议大家也可以多尝试牛肉与其他食物的组合。牛肉里面含有的基氨酸成分含量要比其他食物高，经常吃可以帮助我们增长肌肉，加上南瓜里面的活性蛋白等其他微量元素，可以很好的补脾健胃，特别适合肠胃不好的老年朋友日常食用。香菇在众多的菌类食物中营养价值特别全面，它是典型的高蛋白，低脂肪的食物。将香菇和牛肉搭配在一起，可以很好的补气益血，特别适合夏季气血亏损的老年朋友。2.将牛腩切成自己想要的大小，放入清水中浸泡两个小时左右，将血水泡出，沥干水分后备用。4.起锅烧油，放入准备好的牛腩大火煸炒之后，加入葱姜、香叶等香味料，炒出香味，放入老抽和生抽进行翻炒上色。5.之后加入适量的豆瓣酱炒出香味儿，放入一块儿红腐乳，一小把冰糖，加入适量的开水，大火煮开后再炖40分钟左右。6.牛腩炖到软烂时，加入土豆和胡萝卜一起再焖煮20分钟，最后加入适量的食用盐以及鸡精大火收汁即可出锅了。
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