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荞麦、燕麦、小麦、玉米、大米，这些五谷杂粮日常中我们都不陌生，但你知道吗，五谷之王竟然不是燕麦？它比荞麦更好，不仅能护血管，还能清肠道，提高免疫力！但是，很多人都吃错了！你知道是哪一种吗？没错，它就是——苦荞！苦荞，又被称为“五谷之王”，富含膳食纤维、矿物质和维生素等营养物质，对我们来说是日常生活中的一个良作物。
在这里需要注意的是，苦荞和荞麦可是有区别的，苦荞颜色呈黄绿色，颗粒很小，味道偏苦，研磨成粉后，颜色呈黄白色。而苦荞被誉为五谷之王与它的功效是密不可分的。｜ 1. 护血管 苦荞中含有的类黄酮，具有强抗氧化性，能够提高血液中的氧含量，对心脑血管起到保护作用，有效预防脑血栓。
｜ 2. 清肠道 苦荞中富含高纤维，能够促进胃肠道蠕动，增加皮肤抗氧化功能，，适宜想减肥或者便秘的人群食用，在一定程度上可以让皮肤有光泽，起到美容养颜的作用。｜ 3. 提高免疫力 苦荞中含有身体内所需的18种氨基酸、铁等微量元素以及蛋白质、维生素、纤维素等物质，是集七大营养素于一身的唯一作物。所以，当我们适量地食用一些苦荞时，是可以提高身体免疫力的。那么，苦荞的好处这么多，怎么吃最好呢？很多人都是直接泡水喝，殊不知这样做反而错失了苦荞本身的功效。俗话讲，粗粮不细作，也就是说保留粗粮本身。我们有以下选择：｜ 泡苦荞茶 一个很重要的点便是，泡水前要先把苦荞茶炒熟后，再根据自己的喜好加一些枸杞、绿茶或黄芪等。
｜ 苦荞小米粥 小米粥最养胃，加上苦荞，增加饱腹感的同时也能摄入多种营养。如果觉得没有甜味，可以加一些红枣，也能补血养气。苦荞虽好，也要适量食用。除了苦荞，还有一些其他的五谷杂粮也很营养哦。比如玉米，它富含维生素E和维生素B1，可以保护心脏和神经系统；还有小麦，它含有丰富的膳食纤维和矿物质，有利于肠胃健康。
中医讲食物要讲究荤素搭配、营养均衡。那么在选择五谷杂粮时，我们也可以多样化搭配，让身体获得更多的营养。像夏天天气比较炎热，熬粥喝最养人。不妨试一试苦荞小米粥或者慢火熬制一道八宝粥，让炎热的季节里也有慢时光的陪伴。这个夏天让爱与健康同行。
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