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百吃不腻的韭菜盒子，连吃一周都不腻，详细做法，简单不失败!纯手工制作，款式精致，块头够大，让人一次吃过瘾啊!全家人都超爱吃，你也动手来制作吧。  一、韭菜盒子烹饪窍门： 1、食材里的虾仁自己买虾手剥最好，切成颗粒状比剁碎口感好，没有的也可以用虾皮代替。 2、烙的时候，用中小火，煎至金黄即可，也可以用平底锅明火煎至，一定不要贪快用大火，容易表面焦了面皮还不熟。 二、韭菜盒子简单做法 做法一、韭菜盒子怎么做简单 1、准备馅料，首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜，将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶，沥掉水分后切碎备用。 2、炒制鸡蛋。鸡蛋加入少许盐，充分搅拌打匀后放入油锅炒熟，在此过程中要碾磨鸡蛋，使之成细碎状。  3、将韭菜和鸡蛋倒入碗中，再加入适量海米，淋上香油后充分搅拌馅料。 4、关键的制作面皮环节，首先需要往准备好的面粉中加入适量温水，边加水边将面粉搅匀，之后再加入少许冷水，揉好面团后盖上保鲜膜，待其自然发酵半小时以上。 5、包制盒子了，将醒好的面团分成几等份并擀成圆片状待用。此时，需要往馅料中加入适量盐(盐加的过早会导致韭菜大量出水)，然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。 6、最后，即是下锅煎制。平底锅加油烧热，放入包好的韭菜盒子，待一面煎至金黄可翻面，同时加入少量水小火焖制2~3分钟，直至完全熟透便可起锅，这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。 做法二、如何制作好吃的韭菜盒子 1、食材：面皮若干，鸡蛋两个，韭菜一份。 2、准备葱姜蒜等食材切成碎末备用，鸡蛋在锅中炒至金黄即可。 3、然后将韭菜切成小段，与炒制好的鸡蛋搅拌均匀，同时里面放入食盐，老抽等调料。 4、准备面团一份，可以使用面粉自己进行揉团。 5、然后将面皮擀制成面皮，这样便于制作盒子，包裹韭菜等。 6、将准备好的馅菜放在面皮中，放入适量，不能过多，这样面皮容易开裂。 7、然后就可以在锅中放入少量的食用油，将韭菜盒子放入锅中进行小火慢煎。直到韭菜盒子变至金黄即可。 做法三、皮薄馅多韭菜盒子正宗做法配方 1、材料：中筋面粉300克、食用油2大匙、热牛奶150克、冷开水40~50ml、盐1/8茶匙、韭菜200克、鸡蛋3颗、麻油2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙。 2、混合面皮所有材料，先倒入热牛奶搅拌成块状，再加入冷水搅拌并揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置40分钟。  3、面团放置同时，韭菜切小段，鸡蛋打散炒成碎末，将韭菜段、碎蛋、麻油、盐、酱油拌匀即为内馅 板子上洒些面粉，放上醒好的面团，把面团分为两半搓成长条状，再平均切为12份 用手掌将小面团压扁，用捍面棍将小面团捍成椭圆薄片 椭圆面皮上放上适量内馅，面皮对折将内馅包起，边缘捏紧 4、平底锅加入少油烧热，放入包好的韭菜盒子，小火煎至两面金黄。 三、韭菜盒子的制作技巧 1、韭菜剁碎之后，千万不能直接调馅包成韭菜盒子。要先加入一勺香油或者熟油，让所有的韭菜碎先包裹上一层油膜，这样韭菜就不会直接接触到食盐而导致出水破皮了。 2、炒熟的鸡蛋碎不能直接和韭菜混合在一起，要等鸡蛋碎稍微放凉之后再开始调馅， 因为过高的温度会把韭菜“烫蔫儿”，不仅会导致出水，而且韭菜也不会脆嫩了。 |
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