白吉馍

白吉馍做法

面粉500克，猪油20克，酵母3克，水230克，和面。醒面10-15分钟，至半发面，千万不要发过了。一斤面粉出6个饼，饼是搓成胡萝卜状，然后擀平，从大头开始卷起来，尖尖尾巴放底端，底端在下，按压面团，擀成圆饼。烙制。可用微波炉，烤箱，电饼铛，平底锅。

成本

老潼关肉夹馍25个21.6元，一个是0.87元

自己做10斤面粉五得利是25.99元，一斤面粉是2.6元，出6个饼，一个饼0.44元。

鸡肉丝做法摘自书籍

白果鸡丁

鸡肉丁（丝）加盐，鸡粉，水淀粉，食用油，料酒，腌渍。

锅底加油，爆香姜片，葱段，倒入白果，彩椒，鸡丝，加料酒，盐，鸡粉。淋入水淀粉，生抽，炒匀，即可。