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我们现在的饮食结构都是荤素搭配为主流，以至于很多人认为素菜就是应该清淡，且油盐不进那种水煮的最好，那种素菜确实营养价值是最好的并且无添加，但是这样的水煮菜你能坚持吃几天呢？长期吃水煮素菜肯定会很难受的，今天就专门为素菜爱好者们分享3款家常素菜，口感丰富菜品做出来有排面，比肉好吃，人越多越香，学到就是赚到啊！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【青椒土豆炒火腿】 主要食材：土豆，青椒，火腿，生抽，蚝油，这道菜对于很多人都不陌生，把火腿换成是腊肉或者是腊肠，那就是妥妥的腊味菜，解馋下饭又下酒的硬菜，不过用火腿代替，甚至是只加几勺猪油，也能让这道菜非常下饭。
【具体做法】 1、起锅烧油6成油温先把火腿肠稍微煎一下，煎至2面微黄捞出备用，留下底油把土豆片也煎至2面金黄，这里建议大家是土豆片尽量切得薄一点，这样煎的时候更容易熟。
2、等把土豆片煎至2面金黄后，加入青椒和火腿肠一起翻炒2轮，炒至青椒微微变软断生的时候，加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的盐。
3、最后一起翻炒均匀，关火撒点葱花，就可以出锅了，如果土豆片煎得好，应该是酥脆焦香非常下饭的。
【脆炒藕丁】 主要食材：莲藕，青椒，干辣椒，蒜末，生抽，陈醋，白糖，酸爽微辣，拌到米饭里是可口甘香，当然也可以把这道菜做好后，放冰箱冷藏变成凉菜，也是不错的吃法。
【具体做法】 1、起锅烧油6成油温爆香蒜末，这里蒜末可以多一点，香味一旦出来就加入干辣椒爆出香辣味，这是莲藕丁的第一重底味。
2、接着加入莲藕丁，中小火慢炒1-2分钟把莲藕里多余的水分给煸炒出来，接着加入2勺生抽，1勺陈醋，少许的盐和白糖翻炒均匀。
3、最后加入青椒，白芝麻翻炒均匀后即可出锅，这道菜难点在于炒的要快，脆爽可口，配着米饭好吃到迷糊。
【麻辣香锅】 主要食材：香菇，莲藕，西兰花，各种火锅丸子，豆瓣酱，火锅底料，生抽，蚝油，白芝麻，火锅丸子其实也是淀粉为主要食材，如果觉得买牛肉丸鱼丸各种肉丸方便的话，完全可以代替，并且用肉丸味道更纯正哦。
【具体做法】 1、水开后先把素菜放锅里焯水2分钟，再把各种火锅丸子提前水煮3-4分钟，确保火锅丸子被煮透了。
2、起锅烧油5成油温下入2勺豆瓣酱，然后再加少许的火锅底料一起炒化开来，接着加入火锅丸子先爆炒2轮，接着加入素菜，1勺蚝油，2勺生抽。
3、翻炒均匀后撒点白芝麻就可以上桌了，麻辣过瘾吃过就爱上了，实在是不喜欢火锅丸子，可以用牛肉丸代替。
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