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1软食 适应人群:低热患者，消化能力差的患者，肠道疾病如痢疾、急性肠炎等恢复期患者，肛门、结肠及直肠术后者等 比普通饮食易消化，食物在烹调时要切碎，煮软，炖烂，使之少含渣滓，易咀嚼、易消化吸收，除了饮食更需要多补充肠胃型益生菌。 代表食物：软面条、软米饭、钝、汤，蒸肉、肉泥、肉末、鱼泥、豆腐羹、各种菜泥、各种水果泥等 原则: ①主食中的面条，米饭等要比普通饮食更加软烂；少食生冷及富含膳食纤维的蔬菜，如菜花，韭菜等 ②软烂滑嫩，如土豆泥，豆腐菱等 ③应注意补充维生素和矿物质 . 2半流质饮食 适应人群:患有发热，口腔疾病，消化道疾病的患者，手术前后以及病情危重的患者，身体比较虚弱或暂时食用稀软食物、咀嚼吞咽困难的患者等。 代表食物：大米粥、肉末粥、碎菜粥、面片汤、挂面汤蒸蛋羹、荷包蛋、东鱼丸、豆腐脑等 原则: ①少食多餐，每隔2-3小时进餐一次。每日进餐5~6次。 ②食物多样化以增进食欲。 ③避免过冷或过热的食物，少吃煎炸，熏制，坚硬，富含膳食纤维的食物，忌吃辛辣刺激性食物及调味品。 . 3流食 适应人群:急性重症、极度衰弱、无力咀嚼的患者，高热患者，急性胃肠炎、食管狭窄等疾病患者 特点:流食既流质食物，指食物呈液体状态或是在口腔内能成为液体，就无渣滓，无刺激性的特点，比半流质饮食更容易并易于吞咽和消化。 常见的流食有米汤，鲜果汁，牛奶，豆浆等 ①流食所提供的热量，蛋白质及其他营养素均不足，因此只能短期或仅在过渡期食用，如果长期食用，则必须及时增加热量，蛋白质等营养素的摄入量，比如添加营养流食、肠内营养制剂等。 ②少食多餐，每日进食6-7次 ③禁用任何刺激性食物及调味品 . 4高纤维饮食 适宜人群:患无张力便秘、肠息肉、无并发症的憩室病等需要增加膳食纤维量的患者，除了饮食多补充肠胃型益生菌 代表食物：谷物大麦、玉米、糙米、燕麦等豆类、黄豆、黑豆、红豆、绿豆等 薯类红薯、土豆等 蔬菜芹菜、菜花、菠菜、非菜等 松蘑、香菇、银耳、木耳、坚果、黑芝麻、松子、杏仁、核桃等 膳食原则: ①需补充足够的水分以帮助食物消化 ②菜叶、菜梗如芹菜叶，菜花梗等，以及水果皮等，最好不要丢弃 ③每日膳食纤维的摄入量不宜超过35g，否则会影响食物中钙，镁，锌，铁等营养素的吸收 |
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