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爆炒鱿鱼 食材：鱿鱼（鱿鱼须也行）、青红辣椒、洋葱、蒜末、姜丝 调味：生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、烧烤料（可有可无）、料酒 做法：1、将准备好的鱿鱼、青红辣椒、洋葱、姜、蒜分别切好备用，鱿鱼可以改个十字花刀再切小块 2、起锅烧水，下姜、料酒、改刀好的鱿鱼焯水（鱿鱼变色就可以捞出备用啦） 3、起锅烧油，下入姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香 4、加入准备好的青红辣椒、洋葱再次翻炒均匀 5、下焯好水的鱿鱼，加少许蚝油、生抽、烧烤料一起翻炒 6、最后，如果有芝麻的也可以加点芝麻点缀，就可以出锅啦 鲜虾饼 【材料】：鲜虾 500克、香葱 少许、淀粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙 【做法】： 1、鲜虾去头去壳挑出虾线，用清水冲洗一遍，然后用厨房纸把虾仁的水都吸干，这样吃起来才Q弹； 2、用菜刀把每只虾大力拍扁，不要留情，千万别剁，基本每只虾拍一下就行，这样的虾泥口感好； 3、拍烂的虾泥放入大碗里，加入盐、胡椒粉以及淀粉顺时针搅拌，越搅越有阻塞感，虾泥本身有很好的粘性，所以不用加鸡蛋面粉，然后手抓虾泥，往大碗里反复摔打三分钟，目的为了虾泥吃起来口感更有弹性。 4、锅里抹适量油，把虾肉泥捏成饼状，放到锅里小火煎至两面金黄即可。趁热吃最好吃，还可以沾着番茄酱或者甜辣酱，别有一番风味。 蘑菇炒鸡蛋 食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。 做法：1、需要的食材准备好，蘑菇剪掉根部，掰开撕成小块，清洗干净，捞出挤掉多余水分。 2、鸡蛋3个磕入碗中，打散搅开，小葱洗净切碎，蒜瓣也切碎，锅中多放点油，将蛋液倒入烧热的锅里，快速滑散盛出，用我喜欢鸡蛋老点口感，就多炒了一会。 3、锅中再倒入油，下入蘑菇块翻炒，翻炒蘑菇出水变软，加入蒜末炒香倒入老抽一点翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段，加入适量盐，继续翻炒半分钟关火盛出。 番茄土豆炖牛肉 准备牛肉、土豆、西红柿、生姜、大葱、香叶、八角、花椒、桂皮、老抽、蚝油、生抽、白酒、食盐、冰糖、洋葱、香菇、食用油。 1、牛肉切大块，用清水泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮一会儿，把浮沫撇干净后捞出，沥干水分。土豆去皮洗净切块，西红柿去皮切块。 2、锅里放油，放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、桂皮炒香，倒入牛肉块煸炒一会儿，颜色金黄后放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入西红柿翻炒出番茄汁。 3、倒入适量开水没过牛肉，小火炖40分钟，牛肉炖软烂后，加入洋葱、香菇、土豆块，再放入适量食盐、冰糖，继续炖20分钟，大火收汁即可出锅。 虾仁三鲜菌菇汤 食材：河虾、土鸡蛋、火腿、木耳、海鲜菇、火腿、金针菇、葱花。 做法流程： 1.河虾去除虾线和虾壳，然后热锅烧油，油热以后，倒入虾仁一起煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。 2.取碗倒入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液熟透后，盛出备用。 3.泡软木耳，然后和海鲜菇、金针菇一起清洗干净，接着把木耳切丝、火腿切成小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入火腿、金针菇和海鲜菇一起煮三分钟。 4.然后加入炒好的虾仁和煎好的鸡蛋，继续煮两分钟，接着加入适量的食盐和一把葱花点缀，即可出锅开吃。 芦笋炒虾仁 制作配料：虾仁、芦笋、生姜、大蒜、胡椒粉、淀粉、盐 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、芦笋洗净切段，装在碗中备用；然后焯水1分钟左右，捞出放在凉水碗中备用； 3、热锅凉油，把蒜片和姜片加进去翻炒出香味； 4、把虾仁加进去，翻炒至变色； 5、再把芦笋加进去，翻炒均匀； 6、加入盐、和胡椒粉调味翻炒均匀，加入小半碗水淀粉收汁就可以出锅了。装盘就可以开吃了。 凉拌西葫芦 食材准备： 西葫芦、大蒜、大葱、小米椒、香菜、食用盐、白糖、鸡粉、蚝油、醋、食用油 做法步骤： 1、西葫芦洗净，切成细丝，放入盘子中备用。 2、大蒜切成蒜末，小米椒切成辣椒圈，放入一个干净的碗中，放入适量食用盐、白糖、鸡粉、蚝油和醋。锅中烧油，油热以后（200℃）浇入我们盛有大蒜、小米椒及调料的碗中，激发出香味，凉拌汁就调好了。 3、切好的西葫芦丝过一遍热水，目的是将西葫芦丝烫软烫熟。然后捞出过凉水，控干水分，放入盘子中，再倒入我们拌好的凉拌汁，搅拌均匀，放上香菜末，凉拌西葫芦就做好了。 莴笋炒鸡蛋 食材：莴笋、土鸡蛋、蒜末。 做法流程： 1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。 2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。 3.然后倒入莴笋一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，接着加入煎好的鸡蛋，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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