【西葫芦炒鸡蛋】主要食材 西葫芦、鸡蛋、火腿肠、葱花、蒜片、盐、生抽、耗油、鸡精、十三香 做法 - 首先把清洗干净的西葫芦切成薄片；家里有条件的可以搭配点火腿肠把它切成片备用。
- 碗中打入三个鸡蛋搅拌均匀。
- 锅中水开把西葫芦和火腿倒入锅中焯水，焯至断生迅速捞出。
- 锅中烧油，油热下入蛋液，滑熟滑散迅速盛出。
- 重新起锅少放点油，加入葱花蒜片小火炒香，加入生抽、耗油炒匀然后倒入火腿和西葫芦，加入盐、鸡精、十三香调味，接着倒入煎好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅装盘。
【青椒炒香菇】主要食材 新鲜香菇、洋葱、青红椒、葱、蒜、盐、生抽、鸡精、十三香、白糖 做法 - 香菇洗净切成片，青红椒改刀切成小块，洋葱也改刀切成小块，葱切成葱花，大蒜切成片待用。
- 锅中加水，倒入香菇焯水4分钟捞出。
- 锅中放入少许的底油，把葱蒜爆香加入生抽，然后倒入焯过水的香菇，青红椒，洋葱，接着加入适量的盐、鸡精、少许的十三香和少许白糖调味。
- 大火翻炒至断生即可出锅。
【蒜香茄子】食材 茄子、蒜、盐、泰椒、食用油、生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖、淀粉 做法 - 茄子洗净切成滚刀块装入大碗中，大蒜切成蒜末，泰椒切成圈，小葱切成葱花备用。
- 调料汁：空碗中加入半勺耗油，一勺生抽，少许老抽、盐、鸡精、白糖加入半碗水搅拌均匀。
- 茄子淋入一点清水加入玉米淀粉抓裹均匀。
- 锅中油温六成热，下入茄子全程大火炸至外表金黄熟透捞出。
- 锅中留底油放入蒜末、泰椒炒香，倒入料汁下入茄子，淋入水淀粉翻炒均匀放入葱花出锅即可。
【鱼香豆腐】食材 豆腐、青红椒、木耳、葱蒜、干辣椒、陈醋、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉 做法 - 豆腐改刀切成粗条状，青红椒也切成粗一点的丝，泡发好的木耳切成丝备用。
- 调个料汁：空碗中放入一勺生抽，半勺陈醋，少许耗油、鸡精、白糖和胡椒粉，一勺清水搅拌均匀。
- 锅中油温五成放入豆腐定型后漏勺推散炸至外焦里嫩捞出。
- 锅留底油放入葱、蒜、干辣椒炒香然后放入一勺豆瓣酱炒出红油放入豆腐，青红椒，木耳轻轻炒匀煮至入味淋入水淀粉勾芡，轻轻翻动挂匀芡汁即可出锅。
【豆芽鸡蛋炒粉条】主要食材 红薯粉条、黄豆芽、鸡蛋、韭菜、红尖椒、盐、生抽、老抽、耗油、食用油、鸡精、白糖 做法 - 首先把豆芽清洗干净，洗干净的韭菜切成段，红椒切成粗一点的丝，大葱切成葱花，蒜头切成蒜片备用。
- 红薯粉条加入凉水提前泡一个小时，泡好后剪成你喜欢的长短放入盘中，然后加入老抽和食用油，把粉条直接拌匀上色，因为粉条不用焯水。
- 碗中打入两枚鸡蛋搅拌均匀待用。
- 起锅烧油，油热下入鸡蛋液炒熟炒嫩一点盛出。
- 另起锅烧油下入葱花和蒜片炒香，倒入豆芽大火翻炒，把豆芽炒熟加入生抽，老抽，耗油，鸡精，白糖调味。
- 倒入炒好的鸡蛋和粉条，大火翻锅，勺子在锅中不停地转着炒，这样能把粉条炒散，受热充分均匀。
- 最后加入韭菜和红椒大火翻炒炒香炒出锅气。
- 炒熟出锅前加入少许的葱油炒出香味即可关火出锅。
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