【原】又酥又好吃的炸小鱼，两种做法，让你欲罢不能！

你是否曾经遇到过这样的情况：想要做一道美味的炸小鱼，却总是处理不好，口感不够酥脆，或者太油腻。小鱼炸得又酥又好吃，是许多人喜爱的美食。那么，小鱼怎样炸才能达到这样的效果呢？又酥又好吃的炸小鱼做法，让你欲罢不能！今天，我就来分享一下我的两种做法，让你轻松做出又酥又好吃的炸小鱼！又酥又好吃的炸小鱼，两种做法，让你欲罢不能！

第一种——《炸小鱼》

1️⃣ 选用新鲜的小鱼，去掉内脏和鳞片，清洗干净。

2️⃣ 用料酒、生姜、盐等腌制小鱼，大约10-15分钟。

3️⃣ 调制面糊，用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水等调制，让面糊能够挂在小鱼上即可。

4️⃣ 把小鱼放入面糊中，用筷子或手轻轻搅拌均匀，将面糊均匀地裹在小鱼上。让小鱼充分裹上面糊。

5️⃣ 热锅凉油，把小鱼放入锅中，用中火炸制。

6️⃣ 炸至小鱼表面金黄色，翻转小鱼，炸至另一面也呈金黄色。

7️⃣ 把小鱼捞出，沥干油

8、在把锅里烧热，再次把小鱼倒进锅里，快速翻拌均匀，复炸一次，这样炸出来的小鱼，金黄酥香，装盘即可。

第二种——《干炸小鱼》

做法：1、把小鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜洗净切末
2、把小鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右
3、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀
4、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅，动锅不动小鱼，炸到小鱼定型
5、翻面，炸到外皮发黄捞起
6、油再烧热，把小鱼用露勺轻拍，拍掉油，下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即，复炸一遍，鱼会更酥脆。

这样做出来的小鱼，口感酥脆，味道鲜美，不会过于油腻。如果你喜欢辣味，还可以在面糊中加入一些辣椒粉或者花椒粉。小鱼炸得酥脆美味，不仅仅是因为我们选好了食材和炸制的方法，更是因为在享受美食的同时，我们自己更应该保持一个健康的生活方式。希望大家喜欢我的做法，享受美食的乐趣！

跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！