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原创 洋洋好味道美食 大强美食记 大家好我是大强，秋天是一个丰收的季节，也是一个秋高气爽的时候，秋天的食物可以说是丰富多彩，在这个季节里、红薯、山药、南瓜、莲藕、等一系列丰富的农产品陆续上市。
秋天，吃红薯南瓜不如吃它！才2元一斤，全身是宝，营养极高，随手一炒，大人小孩都爱吃，今天说的就是——菜花，菜花含有丰富的维生素C和多种人体必需的微量元素，这些都比我们常吃的青菜要高。秋天是菜花的时令季节，也是价格最便宜的时候，常吃些菜花可以提高身体的免疫力，去秋燥，为即将到来的冬天做储能。 今天大强推荐2道菜花的美食食谱，供大家参考。 推荐食谱一：小炒菜花 准备一颗花菜，接下来改刀，把花菜梗切下来也别扔掉，可以用来单独做泡菜吃，改刀切成大小均匀的块装入盆中。放入两小勺的食盐，白醋，起到杀菌和消毒的作用。再倒入多一些的清水，用手翻拌几下，浸泡十分钟左右，
五花肉，改刀切成薄片，切好后装入小盆中。小米辣切成圈，大蒜稍微多一点，切碎就可以，大葱切成葱花，装入小盆中，花菜通过十分钟左右的浸泡，然后清洗干净，控干水分。
起锅烧油，倒入控干水分的花菜翻炒，煸炒去除多余的水分，炒至花菜表面微黄，大概六成熟先盛出来。接着锅中放入少许的植物油，油热后加入切好的五花肉煸炒，炒干多余的水分，放入几颗红花椒一起翻炒，增加香味又去除肉的腥味。
接着放入十克左右的郫县豆瓣酱，炒出酱里边多余的水分后，接着放入大蒜和葱花，炒出香味。烹入一些的料酒，挥发增香，加入生抽、酱油，提味提鲜，这个酱料炒的时间稍微要偏长一点一定要炒至酱香味浓郁。再倒入花菜一起翻炒。 调味，放入适量的盐，少许的鸡精，适量的胡椒粉和少许的白糖，化开调料。再把杭椒和小米辣倒进来，炒出清香的辣味，再放入少许的香辣豆豉酱，增加香味，火开大一点，翻炒均匀，最后再用少许的水淀粉勾个薄芡。 目的是让花菜吃起来既脆嫩又入味。再次翻炒个5678下就可以了，关火出锅装入盘中。开胃下饭，香辣脆嫩的炒花菜就做好了，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。 推荐食谱二：凉拌菜花 准备一颗有机花菜，然后用小刀把花菜切散开，把每一颗花菜都把它切短一点，然后将花菜装入盆中，然后加入适量的清水，要把花菜清洗干净，把花菜洗干净以后捞出备用。 现再调一个料汁，加入一勺蒜泥，加入一勺小米辣，加入一点葱白段，浇上热油激发出香味，然后加入一勺生抽，加入一勺食用盐。加入一勺鸡精，加入一勺白糖，加入两勺芝麻香油，把调料搅拌均匀即可。 锅中烧水，加入一勺食用盐，增加底味。水烧开以后，倒入洗干净的花菜焯水，锅水的过程中不能煮的时间太长，煮至八成熟的时候即可捞出，这样煮出的花菜有点清脆，而且口感非常的好。 然后把花菜捞出倒入盆中，然后浇上提前兑好的料汁，用筷子把调料和花菜搅拌均匀，这样操作非常简单，而且很下饭。 将拌好的花菜装入盘中，一份凉拌花菜就制作完成。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。 复制搜一搜转发收藏划线 |
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