如何预防心血管疾病？《柳叶刀》子刊提醒，多吃这三种食物

随着生活水平的提升，人们对于吃的追求也从“吃得饱”逐渐转变为“吃得好”。有人可以吃出「健康」，也有人可能吃出「疾病」，如何“吃得对”才是关键。

此前，中国疾病预防控制中心研究人员发表在《柳叶刀》子刊上的一项全国性研究表明^[1]，不健康饮食仍然是中国心血管病的重要危险因素之一。

吃水果、全谷物、蔬菜少在导致中国冠心病、脑梗和脑出血的不健康饮食因素中位列前三。对于脑中风的危险因素，吃水果少位居首位，其次是吃全谷物少。而对于冠心病，吃全谷物少居首，其次是吃坚果少。

01

水果该怎么吃？^[2]

一项在超1万名无心血管病、癌症病史的日本成年人中进行的研究发现，每天吃水果的人患心血管病（包括脑卒中、心肌梗死和其他心血管疾病）的风险较低。如柑橘类水果、葡萄、猕猴桃、蓝莓、石榴等浆果类水果都是有益的。

那么是不是水果摄入越多，对心血管的保护作用就越明显呢？

另一项研究分析了水果摄入量和冠心病风险的关系，结果发现，每日摄入的柑橘类水果越多（182.4 g/日），冠心病发病风险降低越显著，当然，选择水果时要关注其果糖含量，且不要榨汁食用。

02

谷物该怎么吃？

《中国居民膳食指南（2022）》提炼出的平衡膳食八准则之一就是^[3]：坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

我们日常食用的稻米、小麦、玉米、燕麦、荞麦、小米等都属于谷物。粗粮能更好地保留谷物中的膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物活性物质等，有助于改善胆固醇水平。

国内外大量研究证据显示^[4]，经常食用全谷物，对人体健康有多种益处，有助于降低2型糖尿病、肠道疾病、心血管疾病的风险。

03

蔬菜该怎么吃？[2]

在膳食危险因素引起的心血管疾病负担研究（1990-2019年）中发现，蔬菜摄入量低在心血管病死亡影响中占 9.7%。越来越多的证据表明，在一定范围内适当增加蔬果摄入量可降低心血管病的发病和死亡。

一项针对≥70岁女性的研究发现，十字花科蔬菜更有助于延缓老年女性颈动脉粥样硬化，例如西兰花、菜花、卷心菜和紫甘蓝等。建议每天摄入超过10g的十字花科蔬菜的，对心血管健康具有一定保护作用。

* 此内容不可替代专业医疗建议、诊断或治疗。仅用于大众获取疾病和健康方面的知识科普，不能用于自我诊断病情，以上资料仅供参考，具体诊疗请到医院咨询医生。

参考文献：

[1] Fang, Y., Xia, J., Lian, Y., Zhang, M., Kang, Y., Zhao, Z., Wang, L., Yin, P., Wang, Z., Ye, C., Zhou, M., & He, Y. (2023). The burden of cardiovascular disease attributable to dietary risk factors in the provinces of China, 2002–2018: a nationwide population-based study. The Lancet Regional Health - Western Pacific.

[2] 刘晨一, 王丽敏, 高星星, 等 . 蔬菜和水果摄入与心脑血管疾病关系的研究进展[J]. 中华流行病学杂志,2023, 44(2): 348-352.

[3] 《中国居民膳食指南（2022）》在京发布[J].营养学报,2022,44(06):521-522.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.06.019.

[4] 科信食品与健康信息交流中心,中国疾病预防控制中心营养与健康所,国家粮食和物资储备局科学研究院,等.全谷物与健康的科学共识（2021）[J].中华预防医学杂志,2021,55(12):1383-1386.