学生在校需午餐 当年吃喝费思量（作者：王智琦）

学生在校需午餐

当年吃喝费思量

王智琦

开学了，在外撒欢多日的“神兽”们又被归拢到校园里，学生营养午餐重新进入人们尤其是家长们的议题中。

其实，校园统一配送营养午餐也是近20来年的事。上个世纪的七十年代，改革开放前夜，我还在中学念书。那个时候学校少，生源集中，像我们77届一个年级在学校就有10个班级，每个班级近60名学生。如果全校学生排队到操场做操，队伍可谓是神龙见首不见尾。更夸张的是，外区一个学校一个年级竟然有16个班级！当然，那时中学没有什么初、高中之分，中学四年制一贯制到底，到了中四就算毕业，发一张奖状大的毕业证书，上面有学生一寸头像照片，右下角是校长签名与学校钢印。这张文凭到了社会上却不予承认，需要重新回炉补文凭，八十年代“白天上班、晚上夜校”的经历，相信很多过来人至今都会难以忘怀。

当年学校从来不给学生提供什么午餐，只有老师中午可以去食堂吃饭。学生当然也要吃午饭，但学校周边没什么饮食店，关键是学生没钱，8分钱一碗的阳春面也吃不起，只好回家吃饭，又是长身体的年龄。那时都是就近分配入学，无须考试成绩排座次，没什么重点与非重点中学之分。但我入所读的市北中学在文革前却是正儿八经的市级重点，规模体量大，招收学生当然就多。说是就近，从学校走回家也要20分钟，尤其是饿着肚子走路。当时自行车是稀罕物，学生不可能拥有，来回学校都要靠两条腿走路。于是每天中午和下午放学时，校园外的永兴路上人潮汹涌、众声喧哗，到处晃动着一张张精力过剩的粉刺脸，打架斗殴的事件也时有发生。我曾亲见几名男生狂奔追逐，后面男生操起一把刀子随手就扔过去，幸而前面逃窜的男生脚底抹油滑得快，否则后果不堪设想。

学校中午放学时间是11:45分，下午上课时间1:30分，理论上有1小时45分钟时间，刨去来回走路，大概还有1小时，应该完全来得及。家里当然没有营养午餐伺候着，父母早就去上班，能有昨晚剩余的一点冷菜就算不错了。最惨的是寒冬腊月，家家烧的都是蜂窝煤，回家后打开炉子烧饭热菜肯定行不通，因为太费煤，而煤则限额供应，时间也仓促。只好把早上烧好的饭（钢精锅里）放到稻草做的饭窠里保温，这种饭窠保温效果有限，到中午饭其实也基本冷掉了，米饭上面还会结出一层硬硬的饭茧。不会扔掉，明天早上可以烧泡饭吃。

回到家，我洗一块四川榨菜，红红的辣椒碎末有点呛人，切成大块，就着米饭香甜吃下。稍作休息后，又急急往学校赶，其实学校也不怎么读书，但总要去的。每次经过虬江路、龚家宅路的铁道口（原是淞沪铁路，现在腾空而过的是地铁三号线），下午一点钟左右，总有一列从老北站开往吴淞的货运列车要经过道口。如果碰上加载的货运车厢多，车轮可以“咕隆、咕隆”地耗时10来分钟，令我和同学急得双脚跳，却也无可奈何。现在想想，学校不供应学生午餐，无形中浪费了莘莘学子多少宝贵时间！青春就像小鸟，一去永远不复返。

有一次，班主任刘老师让我帮忙抄写学生手册，紧赶慢赶还是弄不完。我只好放下手中的活，想赶回家去吃饭。刘老师想了想，爱怜地说：你今天就不要跑来跑去了，和我一起到食堂去吃饭吧。她给了我饭菜票，让我排在老师队伍后面，我看见有几个教工子女也在队列之中，他们轻松地嬉笑打闹着，心里非常羡慕。那一次午餐吃了什么，就像水过鸭背全无印痕，但老师的点滴之恩却难以忘怀，可惜刘老师去世已有十多年，尔墓之木虽未拱，墓碑旁的青草却绿了又黄、黄了又绿。

还是回到上个世纪八十年代初，兜兜转转中，我重返校园当了一名教师，校领导给青年教师压担子，一定要我当班主任。既然当班主任，学生的学习和生活就都要管。八十年代的学生每天上学都自带铝制饭盒，上写自己的班级、姓名，里面装上米，到学校淘洗后放入大蒸笼里，饭量多少学生自己决定。而菜则由学校食堂统一烹饪，每天上午第四节课后，派两名男学生专门取来，就在教室讲台上分发。除饭菜外，有时还会有一锅汤。学生毕竟年少劲小，看着他们歪歪扭扭地拿着菜尤其是汤锅回来，我心里总有些发颤。分发学生午餐是令我颇为头疼的一件事，每天中午必须要进教室看管着。初中学生尚小，有的男同学忘记往饭盒里放水，蒸出来的米饭就没法吃。有的喜欢嬉闹打斗，汤洒了一地，自己也被滑倒。有的同学觉得菜肴分配不均，争来抢去，沸反盈天。我觉得自己整天管着这些婆婆妈妈小事，很是恼火。班长梁同学人小心大，沉稳文静，我便把午餐事宜全权交给她。也不知她用了什么诀窍，竟把一帮小调皮管得服服帖帖。我赞扬她将来有当领导的潜质。她却早早出国留学，前些年回国任职于某审计事务所，年薪早就超过百万元。看来从一件小事中确实可以看出人的大素养。

近年来，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，进一步规范了学生午餐这个民生问题。学生每天花上点钱，有特殊情况者还能减免餐费，就能吃上营养卫生可口的饭菜。电视中看见上海学生的营养午餐都由专业公司统一配送，饭菜统装在一次性可降解纸盒中，既卫生又便捷，免去了班主任繁琐的管理。这是历史的进步，也是教育提升的必然。因为学生营养午餐，关乎着孩子的健康成长，关乎着一个国家和民族的未来，绝不是小事。

说明：发表于2021年6月29日《旅游时报》“闲话”版，有所修改和补充。

（配图来源：网络）