【原】饮食指南：苹果醋治疗痛风，真的有效吗？

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长期以来，苹果醋一直被人们作为一种替代疗法，宣称可以帮助降低血糖、血压、体重和炎症等。尽管很少有研究能够充分证明这些健康声明的真实性，尤其是与苹果醋对痛风的影响相关的研究更是稀少，但是一些研究确实支持其中的一些声明。因此，在探索苹果醋的健康功效时，我们还需要更多的研究和实验来验证其效果和安全性。

让我们深入探讨苹果醋、痛风以及与之相关的健康话题，带您发现其背后的奥秘！

什么是苹果醋？

苹果醋是由苹果酒经过发酵过程制成的。这个过程能够分解天然糖分产生乙醇，然后通过乙酸菌将其转化为乙酸。

白醋和苹果醋都含有这种神奇的乙酸，它被许多健康声明所青睐。乙酸不仅能降低血糖水平，还有助于减肥，更具有抗菌作用。想知道更多关于这种神奇的醋吗？继续阅读，探索更多关于苹果醋的秘密！

苹果醋的营养成分

• 零卡路里，因为它不含碳水化合物、脂肪或蛋白质。
• 通常，它含有5%~6%的乙酸，具体取决于其稀释度。
• 苹果醋中唯一的维生素或矿物质是少量的钾。
• 未经过滤时，其中有一种称为“母体的物质”，其中含有醋酸菌和酶。
• 苹果醋的pH值约为2~3；pH值低于7的任何物质都是酸。

什么是痛风？

痛风是一种关节炎，会导致关节突然疼痛、肿胀、发红和酸痛。它通常影响大脚趾、脚踝、膝盖、肘部、手腕和手指的关节。当体内尿酸含量过高时，痛风就会发作，从而引发炎症和关节剧烈疼痛。

嘌呤代谢时会产生尿酸。嘌呤可以在体内产生并存在于食物中。然后尿酸通过肾脏过滤并通过尿液排出体外。高嘌呤饮食与血液中尿酸水平升高有关。牛肉、鸡肉、波特酒、贝类和酒精饮料中都含有嘌呤。

苹果醋和痛风

您是否知道苹果醋具有抗炎作用，可以帮助减轻痛风炎症？

但是，科学研究表明，它并没有对人类具有抗炎作用或可以有效预防痛风和痛风发作。一项研究观察了饮食方法对控制血液中尿酸水平的影响，发现碱性饮食可以增加尿液的pH值，这与尿液中尿酸的排泄增加有关。

碱性饮食包括大量水果和蔬菜，而酸性饮食则富含蛋白质。虽然醋包含在碱性饮食中，但并没有指定为苹果醋。关于苹果醋的一些健康声明有一些支持证据，但它们只能间接帮助治疗痛风。

糖尿病和血糖控制

醋的健康主张中，对血糖控制的益处是最有科学依据的。多项研究已经证实了醋具有降低血糖水平的作用。醋可以降低食物的血糖指数，从而减少这些食物对血糖水平的影响。

一项研究发现，使用醋沙拉酱可以将含有50克碳水化合物的膳食的血糖反应降低30%以上。另一项研究比较了用腌黄瓜代替新鲜黄瓜时的血糖反应。

研究发现，含酸黄瓜的膳食可使该餐的血糖反应降低30%以上。如果您患有糖尿病并且正在服用药物来帮助降低血糖水平，务必在尝试使用醋来控制血糖水平之前咨询专业的医生。

剂量和制备

苹果醋有两种形式：液体和片剂。因为没有推荐的标准剂量，所以请遵循产品包装上的说明，并在使用前咨询您的医疗保健提供者。

如果你考虑在饮食中加入醋，大多数研究似乎建议每天添加大约15~30毫升（1~2汤匙）醋。当稀释时，建议的比例是醋与水的比例为1:10。请注意，苹果醋中的醋酸含量并不标准，而白醋的标准醋酸含量为5%。

大多数关于醋对血糖和体重影响的研究都将醋作为饮食的一部分，作为调料、配料或腌制食品。几乎没有证据表明饭后服用片剂或液体形式的苹果醋。与食物一起食用苹果醋的可能方法包括腌制食品、沙拉酱或作为食物的配料和蘸酱。

风险和副作用

如果不正确稀释，苹果醋会对你的健康造成严重危害。由于它是一种酸性物质，如果不当使用，可能会腐蚀和损伤组织。当您将其局部涂抹在皮肤上时，如果没有事先稀释，可能会导致化学烧伤。

内服苹果醋可能会导致：

• 食道炎、喉咙痛和吞咽困难
• 牙釉质受损、蛀牙增多
• 胃壁受损
• 低血糖，尤其是服用药物降低血糖水平的人

小编有话说

流传几个世纪的说法表明，苹果醋具有诸多益处。最新证据显示，将苹果醋纳入饮食可减轻体重和控制血糖。

然而，它并不能直接治愈痛风。在尝试苹果醋等替代疗法之前，务必咨询专业医生，共同讨论其对您的健康的潜在影响以及与其它药物的相互作用。