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食材配比，孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生干炒去皮250克，芝麻干炒250克，去皮葵花籽干炒250克，腰果干炒100克，色拉油1500克，鸭油500克 以上食材打成粉混合在一起后加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可 炸串干料粉 食材配比，孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3a香料一克，盐100克，味精50克，白砂糖10克 以上所有材料混合均匀即可 炸串儿酱 食材配比，油65克，辣椒13克，孜然三克，ka66回味粉两克，茴香粉两克，老卤膏4克，葱5克，蒜5克，盐11克，糖4克，鸡精5克，熟芝麻，水适量 葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏，混在一起加水50克备用，辣椒水加温水润湿 油温烧制150~160度，加入葱、蒜炒制泛黄，加入浸泡好的辣椒，炒5~10分钟加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即可 炸串飘香酱 食材配比，泡椒500克剁细，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜100克捣成泥，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号一包，鸡精100克，白糖20克，味精40克 除了泡椒细末以外，其他食材混合搅拌均匀，然后倒入锅内倒入菜籽油，油烧热后放入泡椒末炸香，然后倒入搅拌均匀的其他酱料。冷却后尝一下如果咸了适当加点白糖、味精，淡了加点盐即可 炸串香辣酱 食材配比，甜面酱500克，番茄酱500克，花生酱500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱一千克，蚝油500克，纯净水1600克，啤酒400克，搅匀备用 锅烧热，加入1千克色拉油，油温4成，热时撒入芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时调成小火，放入100克水淀粉搅匀，再次烧开即可 点赞加关注，多谢 |
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