一个老板的油条非常蓬松透人，我吃两口就扔掉了

前言

为什么？有的油条非常蓬松透人，卖相非常好，每个顾客消费后，都吃几口就扔掉了呢？原因很简单，就是添加剂过多了。

添加剂过多的油条配方，做出来的油条，看是非常的蓬松，但口感和味道是非常差的。

有的油条老板，为了达到油条蓬松最佳的效果，就在油条配方里加大了添加剂的比例用量，而达到油条非常蓬松的目的。

这样的做法，虽然达到油条最佳的蓬松效果，但这种油条是很难卖的，顾客消费一次，肯定就再不重来了。因为油条的口感太差了，花钱不值得。

三家油条店的味道

在本县城，有三家油条店，专做豆浆油条生意的，生意一般般，听说每天可以卖下两百多根油条。这样的油条生意不算好，两口子每天只卖两百多根油条，只能养家糊口，想靠油条卖车卖房，根本是做不到的。

这三家店的油条，曾经我也尝试过，味道非常不好，真的只能吃几口就扔掉，吃到口里也咽不下去，可以说是最难吃的油条了。

不知道为什么？也有许多客户去买这样的油条，他们肯定没有吃过好吃的油条，认为油条的味道就是这样，每天都去消费，可能这种人太喜欢吃油条了。这么难吃的油条也能吃得下去，我真的很佩服。

油条与健康

喜欢吃油条的人，一定要注意油条的口感和味道。难吃的油条，不要去常吃，常吃这样的油条，肯定对身体健康非常不利的。

难吃的油条，油条配方里，配方比例肯定不合格，合格的配方比例，油条是很好吃的，吃到嘴里口感回味无穷，让你吃了一根又想第二根，这样的油条才可以常吃。

难吃的油条，膨松剂，泡打粉，小苏打，食盐，明矾，碱面等油条添加剂，肯定过量添加了，添加剂过量添加的油条，油条的味道很难吃的。

膨松剂添加过多，油条全甚膨松剂的味道。泡打粉添加过多，油条全是泡打粉的味道。小苏打添加过多，油条全是小苏打的味道。食盐添加过多，油条全是食盐的味道。明矾添加过多，油条全是明矾的味道。

油条的酸味，来自于膨松剂和泡打粉。油条的碱味，来自于小苏打和碱面。油条有酸涩的味道，来自于明矾。油条咸味太重，来自于食盐。这些添加剂的超标，都会严重影响油条的口感，同时还会影响身体健康。

我们每个人的身体健康，都是最宝贵的，不管吃什么？都不能把身体健康开玩笑，把身体健康开玩笑，最终害的是自己而不是别人。喜欢吃油条的人，一定要吃健康无害的油条。

健康油条的做法

想每天都吃到健康的油条，最好自己去做，自己去做的油条，吃了才放心。如果自己不会做油条，必须去外面买，你就要卖健康的油条。

健康的油条，就是卫生的油条，口感好的油条，油条的口感不能有异味，味道要正常，越吃越想吃，这样的油条，才是好油条。油条很卫生，口感又很好，一般这样的油条，吃下去都比较放心。

如果自己会做油条，做没有一个好的油条配方，今天，我就分享一个好的油条配方，让你吃得放心，对健康无忧。

健康油条配方

油条专用面粉500克，安琪油条膨松剂15克，纯牛奶20克，鸡蛋一个，豆油25克，食盐5克，白糖10克，水225至255克

以上这个油条配方，油条的口感和味道非常好，添加剂的配方比例，按国家允许的添加剂标准添加，一点也不会超标，用这个油条配方自己做出来的油条，可以放心食用，对身体健康是健康而无害的。

和面方法

先把面粉，膨松剂，食盐，白糖干料混合搅拌均匀，再把备好的水和蛋液加入干粉里，翻拌成雪花棉絮状，再加入备好的比例油，再充分翻拌均匀无干面为止。这时，如面有点干，可以适量再加一些水，再翻拌均匀;如果有点稀软，可以再加一些干面粉，再翻拌均匀。翻拌均匀后，已成为软硬合的面块了，稍微整理成团就行。这一步要注意，不要揣面叠面和揉面，只能稍微整理收成团就行。这次面团很粗糙没关系，收成团后就醒面，醒面时间15分钟左右。

醒面时间到就揣面，从人站一方往前揣，揣完一篇后，换个方位再揣一篇。揣完就叠面，从面团周边往中间叠，叠好后就醒面，醒面时间同样15个钟左右。

醒面时间到就揣面叠面再醒面，操作方法与上面相同。如此重复三四次就和面完成。和面完成后，就分小块包装收藏，和面过程就全部完成。

油条面团包装后醒面

油条面团包装后的醒面时间

色装好后的油条面团，醒面时间长短，要看温度的高低而决定。温度高，醒面快。温度低，醒面慢。

常温下，温度30多度时，醒面一个多小时，就可以开始炸油条了，醒面时间就到位了，炸好的油条就很蓬松了。

如果在20度以上，30度以下，这样的气温下醒面，两个小时左右也可以开始炸油条了。

如果在20度以下，10度以上醒油条面，一般三四个小时，就可以开始炸油条了。

如果在10度以下，5度以上，醒面时间，6个小时就可以开始炸油条了。

如果温度控制在5度以下，2度以上，醒面八个小时就可以开始炸油条了。这样的温度，醒面24个小时，油条面团也不会发过，做出来的油条，都是一样的美味蓬松。

如果温度控制在0度以上，2度以下，这样的温度下醒油条面，八个小时也可以开始炸油条了。这样的低温下醒油条面，醒面四五天以上，油条面都不会醒发过，任何时候取出来炸油条，油条的蓬松效果都是一样，没有什么影响。这样的低温下醒面，如果是冰箱冷藏，要做炸油条时，注解提前取出来，稍微解冻半个小时左右就行了。

炸油条操作方法

包装油条面团醒发到位后，就是炸油条了，怎样炸好油条，也是一门技术活。操作台上的手法，油温技术，这些都要了解，才能炸好油条。

首先先把醒发好的油条面团，倒放在操作台上，如果是长条状小条的醒发面团，放到操作台上，就可以直接拉成长条了。

如果是大块醒好的面团，就切成两三块分开操作拉条。大块醒好的油条面团要分条对，注意要先擀成片状，尽量擀宽一点，稍微整理成长方形状，然后再切成两条三条都可以。

大块面团分好两三条后，就分开操作，炸完一条就再炸一条。油条面在操作台上拉条时，操作台上有多长就可以拉多长，拉好后，就擀压成薄片状，大概像智能手机厚那样就可以了，宽度大小可以随意。

然后就切剂子，剂子大小，可以以自己的要求去决定。剂子切好后，就在第一条剂子上中间打一下水线，打一条隔一条，打完后就叠条，取不打水线的剂子，

对齐放在打水线的剂子上，对好后，用筷子顺对齐的剂子长度中间压紧一下，然后用双手母指与中食指，掐住打好水线的剂子两头拉卡，就可以放进油锅里开始炸油条了。

油温的控制

炸油条时，油温也非常重要，没有标准的油温，也会炸不好油条的。油条剂子下油锅时，开始油温最好控制在180度以上，200度以下。190度到200度之间的油温炸油条，出锅的油条凉后容易变软，这种油条，只能趁想吃，油条才会酥脆。

180度到190度之间的油温炸油条，出锅后的油条凉后半天，都不会变软，这段时间的油条，都是挺直不弯的不软不硬的油条。

170度到180度之间的油温炸油条，出锅后的油条凉后一天都不会软，都是不软不硬的油条。自己对油条出锅后需要什么要求，自己确定控制油温，这样就可以炸出让自己满意的油条了。

健康油条的做法，分享到此就全部结束了。网友对本文章分享的油条技术，有什么凝间与难于理解的地方，可以在评论区交流，只要我能够解决的问题，我都会尽快为你解答。

谢谢友友的完阅，再见了，有什么问题，评论区讨论吧。