红油杂菌

食材：香菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、口蘑、黑木耳各50克，香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50毫升，胡椒粉、盐适量

做法：1、各种蘑菇洗净撕成条或切成切片；木耳泡发洗净撕成小朵。

2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分。

3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中。

4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油

5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀

6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入调好的辣油，撒上香葱碎即可。