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入秋已经几个星期了，最近的天气真是燥的很，尤其是容易上火的人。到了秋天，身体的每一个部位都变得十分干燥。这时，我们难免会吃些水分的菜来解燥，如冬瓜、西红柿等，不仅可以帮助我们补充水分，还能加强我们身体中的免疫力。但是呢，秋天买菜的时候大家留个心眼，不是所有的菜都能放心买，今天，我就来给大家介绍四种可能含有“特殊物质”的蔬菜，平日可要小心谨慎买！菜贩子自己都不吃！娃娃菜富含有维生素C、维生素K、维生素A和维生素B群等多种维生素，不仅可以满足身体所需的营养，还有助于增强免疫力，大量的矿物质元素对身体促进消化功能以及维护身体健康也是很好的选择。 
但是由于秋天天气寒冷，部分地区不适合娃娃菜的生长，此时我们食用的就可能是反季保存的蔬菜，甚至由于娃娃菜通常只能保存1-2天，有些商家为了可以继续赚钱，直接往上喷洒甲醛，若长期食用，会使得健康受损甚至威胁生命。1. 外观：选择娃娃菜时，首先要观察其外观。新鲜的娃娃菜应该有翠绿色的叶子，脆嫩而有光泽。避免选择叶子发黄、枯萎或有破损的娃娃菜。2. 叶子质地：轻轻摸摸娃娃菜的叶子，应该感觉到它们湿润而脆嫩，有弹性。避免选择叶子松软或叶片发黄的娃娃菜。3. 茎部：观察娃娃菜的茎部，应该是坚实而且没有任何软弱或腐烂的迹象。新鲜的茎部通常是白色的。粉条是一种低脂、低蛋白的主食，可以为我们提供碳水化合物和一定量的膳食纤维，从而可以改善我们的消化能力，为我们的机体提供能量等。很多家庭也很喜欢吃白菜炖粉条，确实很美味。
但是，一些黑心商家为能延长其保质期而加入甲醛。另外制作粉末的过程中也会添加明胶和明矶改善其味道，这种粉条外表看上去会比正常的粉条白一些，主要是用木薯粉做成，为了好看，会加入大量的各种添加剂和物质，其中就含有一些甲醛。1. 观察外观：新鲜的粉条应该呈现出自然的颜色，如白色或略微透明。如果粉条呈现出异常发黄、发灰或发黑的颜色，可能是添加了化学物质，包括甲醛。2. 气味：新鲜的粉条应该没有奇怪或刺激性的气味。如果闻到刺鼻、刺激性或化学性的气味，可能是含有甲醛等化学物质。金针菇是一种富含有膳食纤维、维生素、蛋白质等的菇类，为骨骼健康、降低血糖、提供能量等方面贡献也是十分之大，其次，这也是很多人吃火锅会选择的蔬菜。但由于金针菇存放的时间十分短暂，甚至稍微长一点就会变黄然后腐烂变坏，所以一些商家会在包装前喷一些甲醛来保鲜，大家在购买时一定要谨慎。
1. 外观：选购金针菇时，观察其外观。新鲜的金针菇应该呈现出明亮而干燥的外表，没有明显的腐烂、变色或发霉的迹象。避免选择外观不佳的金针菇。2. 气味：闻一闻金针菇，在新鲜状态下，金针菇应该没有异味或不好闻的气味。如果有刺鼻、刺激性或发霉的气味，可能是因为含有甲醛等有害物质。黄瓜是一种富含维生素C、维生素A、维生素B6等和矿物质，如钾、镁、硒等的蔬菜。它们对于人体的免疫系统、新陈代谢、心脏健康以及维持骨骼健康都有益处。
而有些商家为了使黄瓜卖相看上去好，就会使用激素，这样的黄瓜从开花到市场一般不超过 7天，黑心商贩在黄瓜成长的过程中会使用拉伸剂、膨大剂，长期食用这些激素会导致肥胖、性取向不明确、内分泌紊乱等多种疾病。我们在挑选时一定要注意！顶花带刺、个头整齐均匀的黄瓜多半都用了激素。其次，如果想分辨是否使用激素，有个小方法，就是观察花和黄瓜结合的地方是否有小凸起，如果有小凸起，百分百使用了激素催熟。
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