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一周不重样的七道家常菜，学会了人人夸你是大厨。 ·第一道：以后鸡爪买回家你就像我这样做，香辣有味，软糯Q弹，越吃越想吃。 →鸡爪剪去指甲，再改刀剁成小块，冷水下锅，葱、姜、料酒去腥，煮开撇去浮沫，加适量盐煮15分钟。 →另起锅下姜、蒜、花椒、小米辣，不能吃辣的再加点辣椒粉，炒出香味。下鸡爪。 →炒匀加生抽、老抽、蚝油、糖、味精，加半罐没喝完的啤酒，大火翻炒收汁即可出锅。 ·第二道：以后要是想吃豆角烧茄子了，就像我这样做，做法简单又下饭，端上桌都抢着吃。 →首先树上摘的茄子先改刀成条，再切成段，豆角切成像我一样长的段。油温六成下豆角，炸至虎皮状盛出，再下茄子，炸熟炸软，这样烧出来才好吃。 →锅留底油，葱、姜、蒜末、小米辣炒香，加适量生抽、老抽、蚝油、白色的盐、少许糖、味精，下豆角茄条，淋水淀粉勾芡，芡汁收至浓稠即可出锅。 ·第三道：以后要是想吃清蒸鱼了就像我这样做，多加这一步做出来的清蒸鱼嫩滑鲜香特别好吃。 →鱼的背部改上花刀，碗中放葱、姜丝、一勺盐搅匀化开，放入鲈鱼浸泡十分钟，这样浸泡过的肉质更加洁白紧实。 →锅中油热下葱、姜、洋葱丝，炒出香味。加少许长江水、一大勺蒸鱼豉油、少许糖提鲜，清蒸汁熬好了，做个白灼生菜也非常好吃。 →水开黄鱼上锅蒸八分钟(刷少许食用油)，倒出蒸鱼的腥水，放上切好的三丝，一勺热油激发香味，淋上熬好的白灼汁即可开吃。 ·第四道：以后想吃鸡了就在路边抓一只，回来像我这样做，酱香浓郁、肉质紧实，油热下姜片、八角炒出香味，下入鸡块。 →我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注，以后想吃不会做还能找到我。 →炒到表皮微焦紧实，加一勺料酒、一勺生抽、少许老抽，翻炒至上色，加长江水没过鸡块，白色的盐少许糖提鲜，盖盖中火炖煮20分钟。再放鸡杂，小火炖10分钟，放入大蒜、青椒，大火收汁就可以开吃了。学会了你也收藏回家试试做，非常感谢。 ·第五道：如果素菜有排名的话西葫芦炒鸡蛋一定是最下饭的一道菜，今天这个做法你试过就知道有多好吃了。 →首先把西葫芦一分为二二分为四，去掉瓜瓤，斜刀切成厚厚的薄片，撒上少许盐抓拌均匀腌制2分钟。 →倒入清水洗去多余的盐分，攥干水分备用。 →空碗中放生抽、少许老抽、蚝油、鸡精、白糖、一勺淀粉，搅拌均匀。 →油热打入3个鸡蛋液，炒散盛出备用。 →另起锅放葱、蒜、小米辣炒香，倒入西葫芦和自己喜欢的配菜，翻炒至断生。 →放炒好的鸡蛋，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可。 这样做的西葫芦炒鸡蛋，3碗米饭不够吃，关注我每天都是家的味道。 ·第六道：在家炒包菜，粉丝怎么做才能不粘不碎又入味，这一步很关键。 →包菜切粗粗的细丝，粉丝用温水泡发，加少许老抽、食用油，这样炒出来的粉丝入味又不粘连。 →锅中油热下鸡蛋液，鸡蛋炒熟盛出，葱蒜、小米辣炒香，下包菜、胡萝卜丝，翻炒至断生，下粉丝、鸡蛋、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。 ·最后一道：以后不想吃饭的时候就像我这样做个雪菜肉丝面，做法简单又好吃。 →油热下肉丝，炒至变色，再下葱姜蒜、干辣椒。 →我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注，以后想吃不会做还能找到我。炒香后加一勺生抽，再倒入雪菜，炒干水汽，加入适量开水，最后下入面条煮熟就可以出锅了。想吃您也回家试试做。        |
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