|
我们每个人都会去超市，那么，在去超市购物，面对琳琅满目的包装食品时，你会怎么选？我想，绝大多数人，大概只是去看看食品的品牌、名称，顶多看看生产日期有没有过期，如果是在大超市购物，可能有的人连生产日期都懒得看，对吧。其实啊，你选择的食品到底健不健康？到底适不适合你？为什么它比其他同类食物都要贵？贵的有没有理由？花同样多的钱，你买到是不是最健康最有营养的食品？这一切问题只需要你学会“五看”，一切都会迎刃而解。 那么，超市购物“五看”是哪五个呢？下面我来一一告诉你。 一、看生产日期
辨别生产日期是否涂改做到“三看” 一看色泽。一般来说，原生产日期笔画干净，色泽发亮;更改后的通常模糊不清，周围有墨迹，色泽发暗。 二看痕迹。正规生产厂家用的打码机油墨较好，打印的日期呈点状组合;更改日期一般是用手提式简易打码机，日期由墨水写成，不呈点状。另外，正规厂家生产的同批次食品打码位置不会偏差很大，基本在同一个位置。 三看包装。新生产的食品包装袋色泽亮丽，而过期食品由于曾长时间上架，包装袋色泽发暗，褶皱较多。篡改生产日期后，擦涂的地方底色会比包装袋其他位置上颜色更浅。 一般来说，商家搞店庆、打折、买一赠一等活动时销售的低价优惠的商品，在保质期上都有上述几个特点，一定要睁大眼睛，谨防上当受骗。农村、城乡结合部、街头小商铺是销售涂改过日期商品的重灾区。 但是，你以为大超市就没有过期食品了吗？当你发现过期食品怎么办？ 买 下 来！！ 为什么？因为我国《食品安全法》中148条明文规定：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。 我们都谴责中国食品安全问题高发，其实有一方面也要从我们每个人自身找问题。维权！是我们每一个公民的权利，让食品安全违法者付出高额代价，使其不敢违法，也是为我国食品安全进步贡献一份自己的力量。 当然，现在我们购买进口食品越来越多，其实进口食品的生产日期也有玄机，我们会在另一个专题中告诉大家。要持续关注呦！ 二、 看名称类别 有人就说了，名称类别有什么好看的？一目了然嘛！奶就是奶，水就是水呗！不着急，我们先举个栗子！
大家看看下图这个产品。
隔壁王大妈就说了——这个不就是酸奶嘛，不都说多喝酸奶肠胃好吗？我经常给我家小孙子买，他最爱喝！真的是这样吗? 你看没看见“酸酸乳”下面那行字？——“乳味饮品”。什么是“乳味饮品”？我国食品标准乳饮料的乳含量要>30%。那么剩下的70%是什么？主要是水，可是水多了不好喝啊，来点香精、甜味剂、酸度调节剂吧；太稀了没有奶那么浓稠怎么办？那就加点增稠剂呗；可是颜色又不太好看，着色剂加一点吧；保质期不够长，再来点防腐剂……像不像在做化学实验？ 说到化学实验，这个酸酸乳还算是良心产品，至少人家还含有30%的牛乳，而有的产品，尤其是街边的奶茶店啊之类的，看了下面的这个视频，你还以为你喝的奶茶就是奶茶吗？{这是王老师五年前做客一个栏目的视频，如今又被在微信朋友圈中广为流传，可见宣传营养等方面的科普知识任重道远啊~} 其实食品添加剂也不是一无是处，但是对我们的身体来说，你要是以为酸酸乳真的比牛奶、酸奶好，那简直是天方夜谭！同样的还有“酸酸乳”、“优酸乳”之类，看看后面的食品标识，只要是写的乳饮料的，它就不是奶！一定要让我们的孩子远离它！ 再举个例子，家家户户都需要吃油，大家也知道要多吃橄榄油对身体好。可是当你去超市见到了一种比普通油贵却比初榨橄榄油便宜多的“橄榄调和油”，就要注意了，橄榄调和油可不是橄榄油，它含橄榄油的比例有可能微乎其微，好多商家还把“调和油”三个字都写的好小好小，纯属误导消费者。
同样的例子还有所谓的“猴头菇味饼干”、“猕猴桃味果干”等等，多了一个“味”字，你吃到的食品可能连一点猴头菇、猕猴桃都没有。取而代之的则是各种调味剂，不信你可以看一看下面的“第三个重点关注”—— 三、 看配料表 这是我们“五看”的重点。看懂配料表，你才知道你吃的到底是什么。 看配料表，我们要记住两点—— 第一：配料表越简单越好。 就拿奶来说，选择纯牛奶还是早餐奶、儿童奶？喝酸奶，选择原味酸奶还是果味酸奶？翻到包装背面，看看配料表吧。早餐奶、果味酸奶比纯牛奶、果味酸奶的配料多了什么?——各种的食品添加剂。
第二：食品配料表的顺序，是按照该食物成分的含量由多到少排列的。 就像我们前面提到的酸酸乳的配料表，排在第一位的是什么？你可以自己去超市看看。 再看看下图，食品名称上写着“草莓面包”，不错啊，吃了面包还能有水果补充，但是你看看配料表里，你能找到“草莓”吗？取而代之的是什么？——各种食品添加剂。有人说：“老婆饼里没老婆”，你可以笑一笑，可是我说“草莓夹馅面包里面没草莓”，你再看到这样一个配料表，你还能笑得出来吗？
常见食品添加剂有哪些呢？ 着色剂：柠檬黄、胭脂红、靛蓝。甜味剂：阿斯巴甜，安赛蜜，糖精钠。增稠剂：明胶、黄原胶、卡拉胶、果胶、羧甲基纤维素钠。防腐剂:山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙、异维C钠等。酸度调节剂：柠檬酸、苹果酸、酒石酸。膨松剂：碳酸氢钠。 我们知道，合理的添加符合国家标准的添加剂可以让食物更有风味，保持期更长，有些食品添加剂本身就是一种食物，但大部分的食品添加剂则毫无营养可言，不但如此，还会影响人体的脏腑功能和正常的新陈代谢，阻碍营养的消化吸收，带给人体的害处远远多于益处。 比如说：加工肉食品当中的防腐剂可能会变成一种致癌成分；烘焙食品当中普遍存在的反式脂肪酸，已经成为了导致心脑血管疾病的一种明确的致病因素。加工食品吃得多是导致亚健康症状层出不穷的一个主要原因，特别是严重威胁着我们国家青少年儿童的身心健康。 比如：可乐中的碳酸，会带走人体大量的钙，当你给孩子天天拿可乐去代替水，你的孩子可能就会出现长不高，甚至骨质疏松等。人工合成色素摄入过多会造成锌的流失，当你给孩子吃各种颜色靓丽的零食，你的孩子可能就会出现下列严重后果——生长发育迟缓、智力下降、增加少儿多动症的风险、食欲下降味觉迟钝、异食癖。 如果你想了解人造食品还有哪些危害，可以看下面这个链接。 当然，对于食品添加剂来说，我们也有三个原则: 我们不反对食品添加剂，但反对非法添加物； 我们允许食品添加剂的合理规范使用，但不能允许超品种、超剂量、超范围的滥用； 我们不必排斥有食品添加剂的食物，但要远离营养素密度低，营养价值低，又添加了很多不必要添加剂的食物。 四、看营养成分表 2013年1月1日，我国强制要求食品加工产业必须标注营养成分表。（除了水、酒等少数食品不需标注）。看懂了营养成分表，我们可以从微观上来了解这个食物的营养价值。
看看上面这个图，营养成分表强制标识的项目是：能量；蛋白质；碳水化合物；脂肪；钠。第二列告诉我们每100g{或每份}食物中这五种项目的含量，最后一列则是营养素参考值，也就是正常成年人这五种项目每天需要量的百分比。 蛋白质、碳水化合物、脂肪，是人体的三大产能营养素，我们经常说减肥，就是要燃烧你的卡路里，那么你吃进去的食物有多少卡路里呢？看看营养成分表就知道了。这个食物是高蛋白食品？还是高脂肪食品？或者是高碳水化合物食品？是不是一目了然。可为什么还要标注钠呢? 高钠饮食是导致高血压病的重要原因。根据中国营养学会的调查显示，我们国家的居民平均每天食盐的摄入量高达十克左右。而我们的推荐标准是不超过六克。天天盐吃的多，顿顿调味品吃得多，最终实现的高钠饮食，是导致高血压和心脑血管疾病泛滥的一个主要的膳食因素。 我们生活中除了烹调食物要少加盐，在吃这些包装食品时也要时刻警惕隐形盐。很多表面上好像无咸味的食物，其实钠含量一点都不少。比如蜜饯、面包、方便面、挂面等等等等。怎么判断这个食品的含盐量是多少呢？用营养成分表中的钠含量除以400，得出来的就是这个食品每100g[或者每份]的含盐量了。 想要知道生活中有哪些食物是隐藏的高盐杀手？可以点下面的链接。 五、 看特殊标识 什么是特殊标识？如果你去超市，会发现很多商品上，在显著部位，会多一个特殊的符号。
我们先了解几个食品上面常见的一些特殊标识。
QS：是我们常见的食品标识，以前是指“质量安全”，而现在叫“生产许可”。所以要记住，不是说你看见了QS，就说明这个食品是安全的。 HACCP: 是指从经营活动之初的原料采购、运输到原料产品的储藏，到生产加工与返工和在加工、包装、仓库储放，到最后成品的交货和运输，整个经营过程中的每个环节都要经过物理、化学和生物三个方面的危害分析（Hazard Analysis），并制定关键控制点（Critical Control Points）。简单来说它是指产品从源头到成品的各个环节都被监控，随时可以被追踪调查。有这个标识，说明该产品的食品安全把控比别的食品更为严格。 ISO9001：质量管理体系。 ISO22000：ISO22000适用于整个食品供应链中所有的组织，与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。 ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来，用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。 【大家可以看看自己手边的食品有没有这几个标识，下面这个图是我正在吃的胶原蛋白肽产品，随手拍给大家看看。正是因为看见了它有这个几个标识以及SGS的认证，才能让人更加信赖。】
我们经常说的无公害食品、绿色食品、有机食品，他们之间的关系和等级有什么区别呢？看看下面这个等级金字塔和对比表格，你就清楚该如何选择了。
总的来说，就是越往上，产品越安全，产量越少，价格越高。
怎么样，学会了这“五看”，下回去超市，你就不会再随便抓着一种食物就往购物车放了吧。 超市购物门道多，如果大家想要了解哪方面的知识，可以在文末留言，我会根据大家的需求，陆续更新，教大家如何带着智慧逛超市，给家人购买更健康的食物，让我们的生活更美好！
|
|
|
来自： 新用户6297GY6p > 《待分类》
