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羊肉是中国人的美味，不同的地方有不同的吃法，即便是同一个地方，也有很多不同的吃法。 大西北自古盛产羊肉，且羊肉的品质和其他地方比起来，又要高了一个档次。有人说西北高原上的羊，喝的是矿泉水，吃的是中草药，所以这样的羊肉肉质细嫩，没有膻味，口感很好。 秦人自古喜欢吃羊肉，可以烤着吃，煮着吃，蒸着吃，炒着吃，在众多不同的吃法中，水盆羊肉可称其的一绝。 与羊肉泡馍不一样，羊肉泡馍是馍和肉搅在一起，而水盆羊肉则是汤肉与馍分开，汤是汤，馍是馍。 一般也是汤和馍是分开吃，吃馍喝汤。当然也有人在吃水盆羊肉的时候，将馍泡进汤里。但把馍泡进汤里的水盆羊肉，与馍汤煮在一起羊肉泡馍，那个味道可是截然不同的。 水盆羊肉的馍与羊肉泡馍的馍也不一样。水盆羊肉的馍是用发面做的，烙出来的饼外焦里嫩，口感十足。 羊肉泡馍的馍是不发酵或半发酵的，只烙个有七八成熟，不能直接入口，必须煮了以后才能吃。 水盆羊肉有回民的水盆羊肉，有汉民的水盆羊肉，虽然都称盆羊肉，但是配料与味道上还是有一定的区别。 至于哪一种更好吃，就很难说了，每个人口味不一样，有的说回民的好，有的说汉民的好吃，仁者见仁，智者见智。 |
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