奇香酱

原材料郫县豆瓣酱500克，泡椒酱300克，糍粑辣椒碎200克，色拉油1500克

香料：
八角15克，草果3个，香果3个，小茴香15克，香叶10克，白蔻15克，灵草10克以上香料均打成粉末状
制作流程：
1.先烧热油，把郫县豆瓣酱，泡椒酱，糍粑辣椒碎用小火炒香，再倒入所有香料粉末再炒15分钟左右，全程小火，而且要不断翻动，以免糊锅，然后离火静置30分钟，冷却后用500克调和油封面，以防发霉

特点：香辣过瘾，烧，炒，焖，烩，等菜肴均可，如红烧兔肉，红烧肘子，红烧鱼等#分享烹饪技巧#