猪身上最好吃的3个部位，猪肉贩都留着自己吃，很多人不知道①护心肉②小里脊③大棒骨
话说呀，这猪的浑身都是宝，这句话其实是错误的，其实猪身上还有很多部位是不能吃的，你比如说糟头肉，颈脖肉，这类的猪肉是不建议大家吃的，不光是口感不好，而且味道也不香，甚至有些还有卫生隐患。  但要说到猪身上最美味的3个部位，可能很多朋友的答案都不一样，因为猪身上美味的部位实在太多了，什么排骨，大棒骨，五花肉，臀尖，那么今天我江一舟就分享给您，公认的猪身上最美味的三个部位，猪肉贩都留着自己吃，你说他能不美味吗，但是很多人还不知道跟着我往下看吧。  一、护心肉。猪身上的护心肉，肉质紧实不柴，炖出来非常的入味好吃，可以说如果您护心肉做的好吃，都可以开上一个饭店了，而且护心肉的价格，其实并不是很贵，一只猪身上只有那么小小的一块，如果您不说，猪肉贩一辈子也不会卖给你，都会留着自己吃，所以咱们下次买肉的时候，可以找猪肉老板要点护心肉，回家简单的焯水，放点葱姜八角花椒，再来点酱油炖一炖，非常的香。  二、小里脊，猪身上有大里脊和小里脊之分，小里脊是大里脊最内部的一块肉，肉质非常嫩，甚至呀都可以生吃，但很多朋友受不了生吃。所以今天给大家分享一道用小里脊做的菠萝古老肉的做法，酸甜适口，外焦里嫩，非常的好吃。  小里脊清洗干净切成丁，少放一点点盐，放点葱姜丝，来点料酒，拌匀腌制五分钟，然后挑去葱姜丝，放两勺土豆淀粉，少许的豆油，再来适量的清水，给它拌匀成面糊，裹在肉丁上，菠萝半个切掉外皮后切成厚片，  接着把锅烧热多来点油，油温五成热，把肉丁下锅，炸至外焦里嫩，色泽金黄后捞出来，接着锅里清洗干净，放番茄酱，白糖白醋清水各一勺，熬至粘稠后把肉丁和菠萝片下锅，翻炒均匀后，就可以出锅吃了，酸甜适口，外焦里嫩，小里脊这个部位，大家一定要记好。  三、大棒骨。大棒骨的性价比要比排骨高，而且营养也比排骨要高出不少，而且大棒骨价格便宜，虽然看似骨头多，其实炖的软烂的话，上面还是有很多肉的，接下来就把美味的东北酱棒骨做法，分享给你。  大棒骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水五分钟后捞出来，放进高压锅里，然后另起锅，少放点油，把冰糖炒至枣红色后，立刻加入适量的清水，然后放生抽老抽，少许的高度白酒，再放盐，鸡精味精，葱姜八角，花椒白芷，香叶桂皮调好味，  接着把调好的汤，倒进高压锅里，没过棒骨即可，然后水开后上气压上50分钟，出锅后就可以吃了，这样压出的东北酱棒骨，非常的入味，肉非常多，所以大棒骨这个部位，大家一定要记好。  总结： 怎么样？朋友们，看完文章，这是知道猪身上最好吃的三个部位是啥了吧？分别是护心肉，小里脊和大棒骨，这可是公认的，咱们买猪肉的时候记得买上点，咱们下期见。 |
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