|
西红柿肉片汤 主要食材:西红柿两个，鸡蛋一个，瘦肉半斤 做法 (1)瘦肉清洗干净，切成肉片，张切好的肉片倒入淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。 (2)鸡蛋打入碗中搅散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋翻炒均匀，炒至凝固，炒好盛出备用。 (3)锅里加入水烧开，放肉片烫熟2~3分钟就可以了，捞起来备用。 (4)西红柿划十字刀，用开水烫一下，去掉皮，切成小块，下入砂锅中翻炒几下张璐言生抽水，然后倒入炒好的鸡蛋和肉片，炖煮3~5分钟盛出，撒上葱花即可。 酸辣藕片 所需材料：新鲜藕（2根）；红辣椒（1-2个，根据口味调整辣度）；大蒜（4瓣，切末）；姜（1块，切末）；醋（2汤匙）；酱油（1汤匙）；糖（1茶匙）；食用油（适量）；盐（适量）；青蒜苗或香葱（用于装饰） 制作步骤： 1、准备藕：将新鲜藕去皮，然后切成薄片。可以使用刨刀或切片机，使藕片均匀且薄。 2、腌制藕片：在一个大碗中，将藕片放入，撒上一些盐，轻轻拌匀，然后静置大约15分钟。这样可以使藕片变软并去除一部分水分。 3、炸藕片：在炸锅中，加入足够的食用油，烧热至约180°C（355°F）。将腌制好的藕片均匀地放入炸锅中，小心不要过度拥挤。炸制的时间需要根据藕片的薄厚而定，通常需要炸至金黄脆脆的。 4、沥油：使用漏网将炸好的藕片取出，将多余的油沥干。 5、制作酱汁：在一个小碗中，将醋、酱油、糖、姜末和大蒜末混合均匀，制成酸辣酱汁。 6、拌炸好的藕片：在一大碗中，将炸好的藕片和制作好的酸辣酱汁混合均匀，确保每片藕都均匀裹上酱汁。 7、加入辣椒： 将红辣椒切成薄片，加入拌好的藕片中。辣椒可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣，可以增加辣椒的量。 8、装盘：将酸辣藕片装盘，可以在最上面撒上一些切好的青蒜苗或香葱作为装饰。 9、享用：现在，您可以品尝这道美味的酸辣藕片了。它的口感酥脆，味道鲜美，既开胃又下饭。 黄瓜鸡蛋炒牛肉 食材：牛肉、鸡蛋、黄瓜、生粉、盐、酱油、胡椒粉、食用油。 步骤1 牛肉切片，加1少盐、1勺胡椒粉、1勺酱油和1勺生粉抓匀，再加适量食用油包裹住，防止水分流失。 步骤2 起锅烧油，放入牛肉翻炒片刻，翻炒至变色，再倒入鸡蛋液，加热凝固。 步骤3 接着放入黄瓜片，加盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了。 包菜炒粉条 主要食材：包菜、粉条、大蒜、鸡蛋、干红椒 1、包菜去掉硬芯，然后手撕成小块，清水清洗干净。 2、粉条开水下锅，煮到变软透明，没有硬芯。然后捞出放入碗中，加入少许酱油和食用油拌均匀，这样不仅入味，而且炒的时候不会坨。 3、锅里烧油爆香蒜片和干红椒，然后下入包菜炒至断生，放入粉条，加盐、生抽、五香粉、鸡精翻炒均匀，最后下入炒好的鸡蛋块翻炒几下即可出锅。 番茄玉米排骨汤 食材准备：排骨、番茄、玉米、姜片、葱段、葱花。 做法流程： 1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。 2.清洗干净番茄和玉米，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入焯好的排骨一起煸炒，煸炒至变色后，再倒入番茄一起翻炒均匀。 3.炒出番茄汁后，再倒入适量的清水，然后一起倒入砂锅中，接着加入玉米一起炖煮。 4.大火煮三分钟，接着转中小火炖煮40分钟左右，再加入一小勺食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 芹菜炒肉 食材：猪肉、芹菜 做法步骤： 1、将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，芹菜洗净切段，姜切成粒状，蒜切末备用。 2、热锅加入适量食用油，放入姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入芹菜段翻炒片刻，加入蚝油、少许盐、鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。 麻辣小酥肉 食材：瘦肉（里脊肉）、干辣椒、蒜瓣、花椒、葱段 做法：1、里脊肉切片、黑胡椒粉、麻椒、生抽、盐、料酒，抓拌均匀。 2、淀粉、面粉、十三香、胡椒粉、盐、1水搅拌均匀。 3、把脆皮糊倒入肉片里，加一勺油，抓拌均匀。 4、锅里热油至6成热，一片一片下肉片中火炸制金黄。捞出滤油， 转大火油温升高后，再倒入复炸30秒。 5、锅里留少许油，烧热后加入麻椒、辣椒、蒜片炒香，倒入酥肉，葱段，加一勺芝麻，少许白糖翻炒均匀，即可出锅～ 三鲜烩豆腐 食材：豆腐，香菇，胡萝卜，鸡肉，葱，姜，蒜，酱油，白胡椒粉，盐，淀粉，油。 菜谱做法： 1、香菇、胡萝卜、鸡肉、豆腐都切成丁。先把香菇、胡萝卜和豆腐焯一下水，捞出备用。 2、锅内倒入比正常炒菜量少一半量的油，放入葱姜蒜末炒香，把鸡肉倒入锅内炒制，炒到鸡胸肉变色。 3、往锅内加适量的清水或者高汤，加酱油、盐、白胡椒粉调味，把焯过水的豆腐、胡萝卜、香菇倒入锅内，用大火烧制，汤汁烧沸后，淋入适量的水淀粉勾薄薄的芡汁，撒上一点香菜段出锅。
|
|
|
