|
柿子是秋天成熟上市的水果，中国也是柿的原产地，在湖南长沙马王堆三号汉墓中就发现过柿饼和柿核。据说柿在中国古代是用作祭祀、招待宾客的果品之一。 柿子由于食用时间和食用前处置的不同而有生柿、柿饼和乌柿等不同名称。李时珍说：生柿置器中自红者谓之烘柿，晒干者谓之白柿，火干者谓之乌柿，水浸藏者谓之醂(音览)柿。又曰︰“烘柿，非谓火烘也。即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜”。 柿味甘涩性寒。体弱或脾胃虚寒者服后有可能出现腹痛，所以陶弘景说︰“生柿性冷，鹿心柿尤不可食，令人腹痛”。寇宗奭也说过︰“凡柿皆凉，不至大寒。食之引痰，为其味甘也。晒干者，食多动风。”意思是说，柿子性凉，并非大寒。因为甘甜对于脾虚者有生痰湿之虞。而多吃柿饼，又容易出现过敏等不适。 民间有柿与蟹不能同食的说法，这在《本草纲目》也有记载：“凡柿同蟹食，令人腹痛作泻，二物俱寒也”。说是因为蟹和柿子都是凉性的食物，如果同吃的话，会导致腹痛、腹泻。对于吃蟹后又吃柿子导致的腹痛、腹泻，《本草纲目》提供了用木香研磨成粉末，再用水调服的治疗方法。 柿子是凉性的，酒是热性的，喝酒后再吃柿子，似乎可以用柿的凉性解酒的热毒。所以汉末的《名医别录》认为柿“解酒毒，压胃间热，止口干”。但到唐代，陈藏器发现：“饮酒食红柿，令人易醉或心痛欲死。《别录》言解酒毒，失之矣”。所以柿子解酒毒的说法是错误的。 柿子性凉，有清热润肺、健脾化痰、利咽等作用，可用于肺热引起的咽干痒咳嗽、吐血的治疗，也可作为一种食疗方法。 柿子其性虽凉，但柿子晒干后成外覆白霜的柿饼（亦称白柿），其凉性已经大大减弱，转为平性（也有人说微寒），就适合一般吃了。 柿饼具有健胃益气，补肺涩肠、润喉止血、止呃逆反胃等作用。《圣济总录》有个治疗鼻塞不通的方子，就是干柿同粳米煮粥，每天食用。此法对因鼻塞不通引起的听力下降也有效。 要注意的是，柿饼不可以与甲鱼同吃，元代的《饮食须知》说：“干柿勿同鳖肉食，难消成积。” 还要注意的是，柿饼一次不能吃得太多，特别是空腹时吃大量柿饼，容易导致柿子在胃中形成结块（柿结石），引起腹痛、胃胀等不适。 柿饼表面的白霜可以治疗婴幼儿秋天时的腹泻，方法是用粳米煮粥，在米煮熟时放入柿霜，再煮三、二沸，母婴同食。另一个治疗儿童秋天腹泻的方法，是将柿饼做成糕点后食用。当然，这个方法不仅对儿童有效，对大人理应也有效。另外，对小腿上的臁疮，用柿霜、柿蒂等分烧成灰后，再研磨成分末外敷疮面，据说也非常有效。 柿的蒂即柿蒂也是一味良药，其味涩性平，中医常用其煮汁服用，以治疗打呃、嗳气等病症。我的堂兄，在肠道手术后频繁打呃，三天后求助于我，我开了一张处方，四味药，为柿蒂配丁香、肉豆蔻、旋覆花，服用止当晚即不再打呃。
|
|
|
