 Neighborhood 走亲民路线的西餐厅 - 每道菜都能收获惊喜 - //////// 「 走亲民路线的西餐厅 」 <Neighborhood>，英译过来就是邻里，也表示着这家餐厅的定位，就像邻居一样，比较随意。 店铺位置也挺难找，大众点评说是在大马路上，其实不然。  所在建筑是在马路面上，但是店铺藏在建筑后面的小巷子里。 要沿着一个斜坡往下走，到底后经过第一个小巷子，左转往里走就能看到Neighborhood了。  如果没有提前预约直接过来，基本上是没有现成位置的，起码要等到第二轮翻台。 进到里面，整个色调偏冷，不知觉地就会将音量降低。   店内只留了餐桌的主灯，有种清冷中带点温暖的意思。 整体来说，虽说是巷子里的西餐厅，但是室内氛围感还是很足的，用餐过程很舒适。 //////// 「 每道菜都能收获惊喜 」 No.1餐前面包  餐前面包，配有黄油。 吃起来面包的外壳有点硬，里面则偏软，单吃有点浪费，建议配着后面这道菜一起吃。 No.2bone marrow  鱼子酱牛骨髓，将牛骨髓对半切开，焗完之后，在上面撒下咸香的鱼子酱。 鱼子酱真的是真材实料，下的量非常足，吃起来咸香味十足。 拿勺子将牛骨髓挖出来，涂在餐包上再吃，牛骨髓冷了会有点腥，但是趁热吃的话，油脂很丰盈，还会有种脂肪的甘香。 而且牛骨髓并不全是脂肪，还有一点骨髓的那种膏的味道，伴着鱼子酱的咸香，配着餐包真的一绝。 No.3sicillian red prawn tartare  前菜是一道甜虾塔塔，加有意大利醋和橄榄油，搅拌均匀后吃。 甜虾吃起来带有那种糯香味，确实挺甜的。 旁边搭配的是水牛芝士，面上放着烤过的甜椒，不辣，也是甜甜的，跟着水牛芝士一起吃，味道很香。 No.4Mussels  Mussels，法国蓝贝青口，虽然尺寸要比新西兰青口更小，但是肉更嫩更鲜。 法国蓝贝的死亡率很高，如果是新鲜货的话，基本上一死就不能用了，所以要比新西兰青口更高档。 搭配的酱汁跟传统的不同，吃起来带有啤酒以及洋葱碎的味道，另外还有一点类似咖喱的味道。 煮出来的酱微微带点苦，又有一种很香浓的香料味，配上鲜甜的青口，刚好激发了其本身的甜味，很特别的口感。 No.5roasted pigeon 无花果乳鸽  无花果乳鸽，当晚最喜欢的一道菜。 首先，用的是本地的无花果，本地的乳鸽。焗好之后，斩好之后再用无花果拿去焗。 将表面焗好的无花果叶拿起来闻一下，带有很重的香味，这种香味充分渗到乳鸽的肉里，再撒上香料。 乳鸽的肉虽然是斩好再去焗的，但是肉的口感依旧非常嫩，表皮吃起来也非常香。 无花果的香甜味道配上乳鸽，其实是一种很新的搭配，给我的印象非常好，全场最佳！ No.6chicken rice 盐焗烤鸡  接着就是全场的第二个惊喜，招牌盐焗烤鸡。 用的是元朗走地鸡，整只屠宰干净，包裹好盐层再拿去焗，上桌后就是一直被裹着的鸡。 将外壳敲开之后，可以看到外层的鸡皮，可谓是吹弹可破。仿佛你不小心拿刀划一下，内里的黄油就会从身体爆出来。 再用鸡油，加蘑菇、羊肚菌以及鸡杂等等，一起拿去炒米饭。 炒熟之后，再重新把砍开的盐焗鸡放上去，处理完了再在面上放上大量的香菜。 这种香菜并不是传统意义的香菜，而是国外的香菜，味道没有那么辛辣。 鸡肉吃起来非常嫩，可以用软滑来形容，完全没想过，经过那么多层步骤处理的鸡肉，肉质竟然还能保持如此鲜嫩。 米饭经过这样的处理之后，每口饭都非常香，既有鸡油的那种精华，又有菌子的独特香味，提鲜效果很好。 如果不是前菜吃得有点多，这盘饭我一个人就能干完。 粘在锅上的一点点饭焦，不会像锅巴一样硬得嚼不动，只是有点嚼头，口感脆脆的，对我而言是个小惊喜。 同样是非常惊喜的一道出品，跟上一道无花果乳鸽并列第一。 No.7Warm Vegetables 最后还要了道蔬菜，warm vegetable。 里面放了很多杂菜，还放了荷兰豆，最特别的是，上面铺满了新鲜的黑松露，可以看到是一大片一大片刨出来的。 开吃之前先搅拌一下，里面很多菜我都很喜欢，包括生菜、萝卜等，都弄得很软，很入味。 拌着黑松露一起吃，味道很独特，还挺好吃的。 在西餐厅里，蔬菜的做法不是沙拉就是烤甘蓝，或者水煮野菜花，很难有所创新，将蔬菜处理得更好吃。 但是这道菜就很有普罗旺斯炖蔬菜的那种感觉，只不过用的不是云南小瓜，而所用蔬菜都比较能吸味吸油。 整体吃起来很舒服，猜测蔬菜一开始有放进肉汤里煮，味道十分香甜，很赞。 No.8酒水 还要了两款酒水搭配着喝，使得整个用餐体验更佳。 整体来说， 虽然出品的定价不算低， 但是每道菜都有新鲜的碰撞和想法， 打破了我对西餐固有的印象， 解锁了西餐的新的处理方式。 不得不说，Neighborhood在食材的处理上 真的非常有惊喜！ 值不值回票价就看每个人对价格的定义了。 对我来说，真的非常值！ 如果下次菜单有所调整，还会再来！ 往 期 推 荐
宋的最新力作--Black Bamboo 黑竹
熟悉的味道回来了--get holiday 夹脚鞋与鱼子酱
侘寂风的新晋西餐店--VINI BISTRO |
|
|
来自： 新用户7377nlx6 > 《待分类》
