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秋天是一个比较干燥的季节，在饮食上要十分注意才行，不然很容易出现上火的症状，让人感到不舒服。建议大家秋天多吃蒸菜，可以避免上火，还能摄取更多的营养，增强免疫力，对身体十分有益。 给大家分享五道蒸菜，这5道做法简单家常，营养好吃不上火，老少皆宜，不妨照着做，快来看看吧。
一、肉末蒸金针菇 做法： 金针菇去掉根部，掰散并洗净，沥干水分。猪肉冲洗干净，剁成肉末。蒜末、姜蓉、葱花、小米椒碎准备好，不吃辣的话就不用小米椒，自行调整。 锅内加油，烧热后放入肉末翻炒，炒到变色，再倒入葱姜蒜炒出香味。 然后加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀关火。金针菇放进盘内铺好，再浇上肉末。 处理好后入锅蒸十分钟，蒸好了将盘内的汁水转进锅内，尝一下味道，淡的话加盐调整好，再倒入淀粉水勾芡。 最后将芡汁浇在盘内，撒上葱花、小米椒碎，就可以端上桌食用了，非常下饭。
二、虾蓉蒸豆腐 做法： 大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗后剁成虾蓉。然后加入料酒、盐、蛋清搅拌均匀，腌制五分钟。 豆腐冲洗一下，切成小块，放进深盘内装好。小葱洗净，切成葱花。 接着将虾蓉铺在豆腐上面，再浇一勺生抽，入锅蒸十分钟。蒸好后，撒上葱花点缀，就可以端上桌食用了，好鲜嫩呀，快尝尝。
三、蒸莲藕加肉 做法： 莲藕去皮洗净，切成薄片，越薄越好。切好后清洗两遍，再浸泡片刻。 猪肉冲洗干净，剁成肉末，再加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香菇碎、葱花、蛋清，朝着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟。 接着取出藕片，放入适量馅料，轻轻向内捏，放进盘内。 全部都做好摆好后，刚剩下的蛋黄放在盘中间，再入锅蒸十五分钟，就可以出锅了。比炸的健康，好吃不上火。
四、红枣枸杞蒸鸡肉 做法： 鸡腿剁成小块，清洗干净，沥干水分，喜欢吃纯肉的话，可以将鸡腿的骨头去掉，再切小块，自行调整。 沥干后，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、淀粉、油、姜丝、蒜搅拌均匀，腌制半个小时到一个小时入味。 红枣清洗干净，对半切开。枸杞清洗干净。 腌制后，放入红枣搅拌均匀，再撒上枸杞，入锅蒸二十分钟。蒸好后取出来食用，不要再调味了。
五、糯米蒸玉米排骨 做法： 糯米淘洗一下，再浸泡四个小时。排骨剁成段，浸泡半个小时，再反复抓捏洗净，沥干水分。 排骨装进大碗中，加入料酒、姜片、葱段、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、抓拌均匀，淀粉可加可不加，腌制一个小时。 新鲜玉米清洗干净，切成小块。 接着将糯米沥干，放在深盘内垫底，铺好后放入排骨和玉米。 摆放好了，淋上腌制排骨的料汁，再入锅蒸四五十分钟，至排骨软烂。出锅后撒上葱花或者香菜碎点缀。
以上五道菜太好吃了，还营养不上火，秋天要常吃，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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