|
“品质之上，唯有老酒” 董酒产于酒文化名城——遵义，以酿酒之乡而著称。董酒是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一，在蒸馏酒行业中独树一帜。 董酒的酿酒历史十分悠久，《遵义府志》记载，这里的酿酒历史最早可追溯至魏晋时期。及至清末，当地酿酒产业已经很繁荣，而其中最有名气的就是程氏作坊，他们家的酿酒工艺传承数代，所做的小曲酒非常有特色。 就在这个环境下，程家又诞生了一位酿酒奇才——程明坤。1917年，他就已经参与酿酒，还决心开始钻研酿制窖酒。1927年，仅24岁的程明坤把家族祖传秘方和当地酿酒技艺进行结合，再加上自己对草药的研究，用140种中草药材入曲，研发出了“百草入曲、两小两大、双醅串香”的工艺。自此，中国白酒的一大流派——董香型诞生。
董酒采用优质高粱为原料，大米和95味中药制成小曲，小麦加入40味中药制成大曲，再经酒醅、香醅串蒸后量质摘酒、分级陈酿、科学勾兑。独特工艺酿制而成的董酒，既有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，又有大曲酒的浓郁芳香，评酒专家评定董酒的独特香型为其他香型，将其风格概括为：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。 抗日战争时期，来董公寺践行实地的教授们认为董酒是'药食同源''酒药同源'真正酿酒起源的传承者。'董'字寓意'百草'，'董'字本身的文化内涵与董酒的文化内涵具有传奇般的巧合。随即，教授们提议将此酒命名为'董酒'，希望董酒继续秉承'药食同源''酒药同源'的人类酿酒真谛、传承发扬'百草之酒'。从此，董酒命名开来，蜚声大江南北。 1963年，董酒首次参加全国第二届评酒会（第一届评比的时候还没有恢复生产），一举入榜，跨入中国八大名酒行列。现场专家给出了极高评价：“香艳露骚，味浓丰润”。接下来的第三、四、五届酒评会，董酒多次蝉联中国名酒称号。喝过老董酒的酒友大概能理解其中妙处，闻香艳到有腐臭感，喝下去却又甜润浓郁，多喝两口越来越舒服。你可以不喜欢它的味道，但不得不说董酒好，在不少老酒鬼心里，董酒仍然是那个神秘而又独特的存在... 1983年、1994年、2006年，董酒工艺和配方三次被列为“国家机密”，甚至比茅台还多一次。当年在贵州省，董酒可谓是和茅台平起平坐，之后就连中国白酒泰斗沈怡方先生也说：“贵州省在白酒行业里边有两大宝，一个是茅台，一个是董酒。 实力有了，名气也有了，董酒的小日子仿佛越过越好了，1992年，董酒的产销量首次突破10000吨，甚至超过了茅台，却没想到，这是董酒最后的辉煌。1993年，中国开始全面履行《濒危野生动植物种国际贸易公约》，一些珍稀的动物制品被禁止贸易。其中就包含董酒配方中的虎骨、穿山甲、犀角，董酒只能开始删减配方。 如今，建国前的“董酒”市场上已经绝迹，市场上流通的老董酒都是1957年恢复生产后的产品，其中，1993年之前的老董酒，还含有虎骨等成分。董酒在历史上的产能一直都不高，老董酒的存世量非常稀少。如今就真的是喝一瓶少一瓶了。 近些年来，老董酒价格开始慢慢复苏，但和其他老酒相比，升值潜力依然巨大。2010年开始，老酒收藏开始不断升温。至今酝酿十年，已经积累了足够的收藏群体基数，即将迎来变局。不少老酒价格进入一个蓄势待发的时期。   洽逢春秋老酒文化馆是由洽逢春秋（北京）科技有限公司独立运营的专业化的“老酒新世界“交易平台。旨在通过名优新酒、老酒、原浆等打造成为垂直领域的老酒平台服务机构与连锁商业机构，为C端用户饮用老酒保驾护航。 以“老酒新世界”交易为主的S2B2C平台，旨在交付差异化的商品和服务，焕新产品流通。 以“老酒新世界”为基石，让用户放心喝得起老酒、人人喝老酒、人人玩老酒、享受文化老酒的趣味。 |
|
|
