明代，饮茶文化进入了新境界
茶叶从团茶改为芽茶
制茶与饮茶方式
也随之发生了重大变革
制茶不再像唐宋那样繁复费工
炒青制茶法为
茶叶制作的主要方式
与今日茶叶的普遍制作方法
大致相同
饮茶也是将散茶
放入壶中，沸水冲泡
再注入茶钟或茶杯品饮
这种壶与杯的组合沿用至今
右：明永乐 青花凤凰纹三系茶壶
中：明永乐 甜白暗花折枝灵芝纹菱花式茶钟
左：明永乐 青花折枝灵芝纹菱花式茶钟
台北故宫博物院藏
明代文人雅士对于饮茶十分讲究
晚明文震亨所撰的《长物志》
可谓是一部明代风雅生活的百科全书
所谓“长物”就是
“雅人之致”的闲适玩好之事
虽然不是茶文化的专著
但书中所列的十二类风物
每一样都与茶有关
对于当时的文人而言
品茗是不可或缺的雅事之一
明 文震亨撰《长物志》 明末叶刊本
在明代绘画上
我们经常可以看见
文人自己煎茶的场景
如唐寅的《煎茶图》上
一文人执蒲扇坐于蒲团之
于竹石前煎茶
饕餮兽面纹的铜炉上置茶铛
一旁为炭斗
内盛乌炭，插着一付火筷
另放一茶洗和储山泉水的瓷瓶
明 唐寅《煎茶图》
台北故宫博物院藏
侧前方置一朱漆翘头矮几
上有白瓷茶钟与朱漆盏托
除此之外，几上还有
画轴及炉、瓶、盒、匙箸等香道具
构成了明代茶席陈设的典范
明代茶事除了延续宋代
“点茶、挂画、焚香、插花”四艺之外
还与琴棋书画
文房清供等文人雅事结合
充满了雅趣和意境之美
明 唐寅《煎茶图》（局部）
明代文人陈继儒的《茶话》载
“一人得神，二人得趣
三人得味，七八人是名施茶”
除了雅集
明人觉得品茗以人数少为佳
三五知己相聚，得佳趣雅意
仇英的《东林图》绘轩斋中
两文士对坐，晤谈方酣
四周林木交错
溪涧奔流，远方桃树掩映
两童子在一旁备茶，正符合
“构一斗室相傍山斋，内设茶具，教一童专主茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐，幽人首务，不可少废者”
明 仇英《东林图》（局部）
台北故宫博物院藏
在这两幅画中
我们发现明代饮茶器多为
撇口的白瓷茶盏造型
白瓷能更好地呈现茶色
文人特别推崇
宣德时期的白釉莲子茶盏
明宣德 甜白釉暗花莲瓣纹莲子杯
台北故宫博物院藏
明初开始普遍使用的
撇口茶钟一直流行到清代
故宫所藏的
永乐款青花缠枝莲纹压手杯
亦属于此类造型
其厚胎与环形足也反映了
唐宋之风的影响
及至今天的茶席上
压手杯仍是广受欢迎的杯型
明永乐 青花压手杯（狮球心）
故宫博物院藏
在泡茶器上
宜兴紫砂或朱泥茶壶
在明代中期以后成为茶器新贵
至今兴盛不衰
李渔在《闲情偶寄》中品评茶壶
“壶之精者，又莫过于阳羡”
宜兴紫砂壶
成为文人墨客茶席上竞逐的佳品
明代宜兴还出现了制壶名家
其中，以时大彬名声最盛
甚至在他活着的时候
就已经出现了仿冒品
明 宜兴窑紫砂“大彬”款如意纹盖三足壶
江苏省无锡市锡山文管会藏
明太祖洪武二十四年（1391）
下诏废除进贡团茶，改进芽茶
自此，中国的茶文化
有了划时代之巨变
明代文人追求品茶的理想境界
茶室要建在 山林泉畔、幽静清雅之地
茶器陈设须搭配雅致
一起喝茶之人
也能一同谈书论画、抚琴焚香
这些让明代品茗之事变得雅趣盎然
也让今天的我们心驰神往
此茶席最大的亮点是
使用一套斗彩三秋杯
配银质茶托
低调而不失奢华
此杯原型为
故宫藏明成化斗彩三秋杯
是比鸡缸杯存世更少的瓷器珍宝
斗彩是用青花料
在瓷坯上双勾出纹饰的轮廓线
入窑高温烧成后
再在釉上填入彩料
山石花卉间，蝴蝶飞舞
“一日不见，如三秋兮”
是对于秋日风光的描绘
也含蓄地表达了
爱情中的相思之苦
楠书房还将原撇口的杯型
调整为适宜当下饮茶使用的曲线造型
延请景德镇传统匠人
按照传统技艺制作
保留了明成化斗彩的神韵
胎体薄若蝉翼、洁白细腻
画工精湛，纤毫毕现、栩栩如生
是彰显明代精致风雅之品茗佳器
此外，如果是一人品饮
或者作为主人杯的话
可选择楠书房仿明永乐青花压手杯
压手杯是明代永乐时期
独有的名贵器物
据目前掌握的资料看
仅故宫博物院收藏的四件
有双狮绣球内书年款和
花心内书年款两种
楠书房对于这两款都进行了仿制
压手杯的特点为胎体较厚
重心在杯的下部
手握杯时，于虎口处相贴，故得名
器型古朴敦厚，青花色调深翠
容量适中，又利于茶汤保温
明代距今已经五六百年， 时光流逝
不变的是 对于闲雅之生活方式的向往
品茗清谈、抚琴对弈
泼墨挥毫、诗酒相欢……
诸般“闲事”
构成了千百年来
文人士大夫的生活日常
品茗茶事亦是在风风雅雅间
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