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夏季,花菜别总炒着吃,这样简单一拌,清爽脆嫩营养,增食欲

 青山138 2023-09-23

夏季,天气炎热,出汗较多,容易疲乏无力和食欲下降。花菜又叫:花椰菜、菜花,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C含量丰富,花菜性凉,味甘,助消化,增食欲,生津止渴,是一种保健食品。

我们平时把花菜都会用来炒着吃,夏季天热,花菜别总炒着吃,夏季更适合拌着吃,今天分享一道花菜的做法,用花菜、木耳和胡萝卜搭配,这样简单一拌,脆嫩可口,清爽开胃,营养健康,味道太好吃了,下酒下饭都不错,下面分享这道菜肴的详细做法:

【凉拌花菜】所需材料:菜花半颗、木耳(水发)半碗、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒左右、味精少许、

做法步骤:

1.把花菜用刀切成小朵。

2.再把菜花放在清水中,加入1小勺盐,浸泡10几分钟,花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

3.把木耳择洗干净,胡萝卜切成菱形片,大蒜拍一下,再切成蒜末。

4.锅内加入水烧开,下入花菜焯水。

5.水开后,再下入木耳和胡萝卜片,锅内水再次烧开后,将花菜、木耳和胡萝卜片一起捞出。

6.花菜、木耳和胡萝卜片捞出后,马上把食材一起放入冷水中投凉,使蔬菜迅速降温,这样可以保持食材脆嫩的口感,不会过火,而且,也不会变颜色。把食材捞出,沥净水分,放在盆内待用。

7.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,小火将花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出,这样花椒油就炸好了。

8.将炸好的花椒油,淋入装食材的盆内,再加入香油,蒜末,盐,味精,用筷子翻拌均匀,装盘即可,一道清淡可口的炝拌花菜就做好了。

小贴士:花菜常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。花菜焯水时,时间不要过长,否则失去了花菜脆嫩的口感。

 

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