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中秋的脚步越来越近，不少人在上个礼拜就开始策划了双节假期该怎么过了，但很遗憾的是，今年的双节势必会人流量超多，别说在外面吃点特产特色菜，估计就连上厕所都得要排队，在这样严峻的旅行环境里，相反有一些人却选择家里躺，或者就近跟亲戚朋友聚餐，那中秋聚餐吃什么既丰盛又有排面呢？今天给大家分享3道家常硬菜，颜值高味道好，人越多吃起来越热闹，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的聚餐硬菜教程了。
【广式鸡煲】 主要食材：2斤重的鸡，腊肠，洋葱，蒜头，姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，白砂糖，米酒，葱段，既有新鲜甜美的鸡肉，又有浓郁醇厚的腊味，这样一锅鸡煲很难让人不喜欢，务必放多一点米煲饭。
【具体做法】 1、把鸡肉剁小块放碗里，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1茶匙的盐，适量的黑胡椒粉，再来1茶匙的白砂糖，抓拌均匀腌制10分钟以上。
2、起锅烧油烧至6成热左右先下入带鸡皮的那一面，中小火把鸡块煎至2面金黄定型捞出备用，留下煎鸡肉的底油，爆香腊肠，然后接着把蒜头和洋葱姜片一并倒进锅里煸炒出香料的香气。
3、炒出香气后把这锅菜倒进砂锅里，先预热1分钟左右，再把鸡肉倒进锅里平铺好，盖上盖子中小火焖5分钟左右，开盖前沿着锅边缘淋1勺米酒炝出酒香，开盖撒点葱段，炒软后就可以上菜了。
【香菇焖鸭】 主要食材：800克的番鸭，啤酒，姜片，蒜头，桂皮，八角，香叶，冰糖，香菇，腐乳，生抽，蚝油，柱候酱，叉烧酱胡椒粉，软烂又入味，咸香解馋，又是一道下饭的硬菜。
【具体做法】 1、先调制酱汁，碗里加入2块腐乳，1勺冰糖，1勺生抽，1勺蚝油，1勺柱候酱，1勺叉烧酱，再来2-3勺的清水搅拌均匀。
2、起锅烧油5成油温下入蒜头和姜片，香味炒出来了马上下入香菇和桂皮，八角香叶等一起翻炒出香味，干香菇提前用开水泡发20分左右即可，接着把鸭肉下锅快速翻炒，煸走多余的油脂。
3、然后把调制好的酱汁倒进锅里也翻炒1-2分钟，炒均匀了把整锅鸭肉倒进砂锅里，再把浸泡香菇的开水和1罐啤酒倒进锅里，最后加入少许胡椒粉增香，大火煮开，转小火焖煮45分钟左右，就可以出锅了。
【卤水拼盘】 主要食材：牛展肉，鹅掌，鹅翅加起来共2斤，姜片，香叶，桂皮，蒜头，八角，干辣椒，陈皮，老抽，生抽，冰糖，水煮蛋，卤水拼盘无论在什么场合都是下酒的硬菜，口感适中有嚼劲，大人孩子都爱吃。
【具体做法】 1、鹅掌，鹅翅和牛展冷水下锅，加入几块姜片，2勺料酒，大火煮开焯水出血沫，接着捞出来清洗干净。
2、然后锅里加入姜片，蒜头，八角，香叶，干辣椒，陈皮，倒入500克的清水，2勺老抽，370克的生抽，200克的冰糖，再把牛展先下锅进去煮开，转小火焖煮20分钟以上。
3、然后把鹅掌和鹅翅倒进锅大火煮开1-3分钟左右关火焖60分钟以上，再把水煮蛋下锅浸泡1个晚上，第二天切开摆盘，淋上点卤水汁就可以了。
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