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现在年轻人如果没有钱花了，喜欢用“吃土”来形容，“吃土”一词并不是玩笑话，是有事实根据的，听老一辈人说，过去穷得没有吃的，曾有人吃过观音土和树皮，只不过现在中国生活水平提高了，不可能再有人吃土。
国内是没有人吃土了，但并不代表国外就没有人吃土，据了解，国外一些贫穷国家的穷人因为没有食物吃，不得不“吃土”充饥，所以，现在的我们要饮水思源，尽量节约粮食。 位于加勒比海附近的岛国海地很多地 区就出现了一幅幅“吃土”充饥的画面，骨瘦如柴的孩子拿着做好的黄棕色泥饼吃了下去，就像吃饼干一样，要知道他们正是长身体的年龄，但是却得不到充足的食物。
海地总面积为27800平方公里，人口为1206万，2021年GDP为210.2 亿美元，人均GDP为1770美元，虽比以前有所增长，但仍然是世界最穷的国家之一。 海地位于北美洲板块和加勒比板块的交界地带，板地的运动让海地成为地震多发地区，例如2010年，海地爆发了大地震，结果国家经济出现了倒退的现象，经济增长为-7%，这说明海地结构很不稳定。
海地的穷人真是穷到了极致，穷人们虽然整天都在为生活而忙碌，但是很多穷人还是无法填饱肚皮，由于没有钱购买足够的大米和小麦，他们只能用极其便宜的价格购买泥土，然后用泥土做成泥饼来充饥。 并不是所有的土壤都能吃的，只有本地一种手感比较细腻的高岭土才可以吃，于是这种可以吃的高岭土成为了当地的产业，有人专门挖高岭土，有人专门卖高岭土，一些走投无路的穷人购买高岭土做泥饼吃。 用高岭土做泥饼也是有讲究的，不可能直接将高岭土和着水吃下去，简单来说至少有四道工序。
首先要进行挑土，挑选出更细腻没有杂质的高岭土，这道工序很重要，然后开始制作，加入适量的干净水不停地搅拌，让高岭土变成浆糊状，它是制作泥饼的主要原料之一。 为了改善口感和让泥土含有一定营养，会添加一些辅料，比如糖、黄油和盐，添加辅料的多少，取决于制作者的经济情况和心情了，一般情况，都不会添加很多，一桶主料才添加几十克辅料。
在辅料搅拌均匀后，就进入了最后一个工序，做一个个饼状，晒在太阳底下，就像晒小麦那样，直至晒成了干干的“泥饼”，看起来就像饼干一样，就可以吃了，因为价格极其便宜，泥饼成为了海地最畅销的货物。 没时间的穷人一买就是几十斤，当主食吃，可以吃大半个月，当然了，海地人也是很聪明的，有时会在泥饼中添加一些蔬菜，让那些吃泥饼的人不至于因营养不良而变得那么无力。
海地的高岭土跟我国的观音土都属于是一种土，是一种粘性很强的粘土矿物，蒙脱石是观音土的主要成分，又名膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、陶土、白泥，观音土被认为火山喷发物质经脱玻和水解、蒙脱石结晶化而形成的矿物。 观音土中富含硅、锌、镁、铝等矿物质，化学成分非常稳定，当然了，观音土中含有极少量的有机物，硅、锌、镁、铝等矿物质这些物食不会被人体吸收，可以说几乎都没有什么营养。
食用观音土首先会带来一种饱腹感，土壤中的矿物质和有机物极少被人体吸收，即便海地的泥饼中放入一些辅料，但是营养成分还是无法正常食物相比，所以长期吃泥饼会导致营养不良。
但是对于海地买不起粮食的穷人来说，又有什么办法呢，反正泥饼又吃不死人，吃下去可以让人不饿，但是吃泥饼也有一些不可忽略的问题：高岭土由于粘性强，排便困难，吃得太多会胀肚。 |
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