学士街的壹得面馆开业已有20多年，一直秉承着苏州传统面食的精髓

学士街的壹得面馆开业已有20多年，一直秉承着苏州传统面食的精髓。店里有多种现炒浇头和传统浇头，还有特别的蕈油面，店名中的“壹得”二字正是表达了老板对于苏州面传统风味的追求。这些传统的苏式浇头包括扁尖肉丝和素浇毛豆子雪菜，每一道都十分美味。传统的苏式面鳝糊面一定要搭配姜丝，壹得面馆提供宽面和细面两种选择。我选择了一碗宽面，汤头清淡。现在苏州城里能提供宽面的面馆已经不多了，但是这碗鳝糊面分量十足。鳝糊口感很有弹性，味道略微有些甜。这是苏式面鳝糊面的经典味道，值得一试。