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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。” 大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃5道特色菜，做法简单易学，好吃又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧。 一、肉末茄子
准备食材： 茄子、肉末、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、青红椒、白糖。 做法步骤： 步骤一、茄子切成滚刀块，放入碗中，撒入适量的盐，抓拌均匀腌制五分钟，腌出茄子的水分，倒入清水洗去表面的盐分，再挤干水分备用。 步骤二、锅中烧油，油热下入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再下入肉末，炒出油脂，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入青红椒和茄子，加入少许白糖，大火翻炒均匀即可出锅。 二、香菜拌牛肉
准备食材： 牛肉、香菜、葱、姜、蒜末、淀粉、辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、小米辣。 做法步骤： 步骤一、首先牛肉要顶丝切片，加入一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺牦油、葱姜水、淀粉，腌牛肉，千万不要放盐，不然又腥又柴。 步骤二、拌匀的牛肉封上食用油腌二十分钟，锅中水，水开下牛肉烫二十秒，变色后捞出。 步骤三、加入一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺芝麻，用热油激发香味，加一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺白糖、适量小米辣、香菜，抓拌均匀即可。 三、鱼香肉丝
准备食材： 里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳、蒜、料酒、盐、淀粉、鸡精、白糖、生抽、陈醋、豆瓣酱。 做法步骤： 步骤一、里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制五分钟，最后淋上食用油。 步骤二、碗中放入鸡精、白糖、生抽、陈醋、淀粉、清水搅匀备用。 步骤三、热锅凉油，倒入肉丝炒熟盛出，再放蒜末，豆瓣酱炒出红油，下入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝炒断生下炒好的肉丝，再倒入料汁，翻炒均匀即可。 四、辣子鸡翅
准备食材： 鸡翅、胡椒粉、盐、生抽、料酒、红薯粉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、花生米。 做法步骤： 步骤一、清洗干净的鸡翅切成块，加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、红薯粉抓匀腌制入味。 步骤二、锅中烧油，六成油温下锅炸，炸至金黄，捞出，控油备用。 步骤三、锅留底油，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，小火炒出香味，再放鸡块，加入白糖，少许生抽，小火将它们炒干炒香，放入花生米、葱段翻炒均匀即可。 五、麻辣龙虾尾
准备食材： 龙虾尾、啤酒、葱、姜、大蒜、香菜、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱。 做法步骤： 步骤一、买回来的龙虾尾，先把它倒入清水里解冻，然后清洗干净。 步骤二、锅中烧水，水开后下锅焯下水。待水再次煮沸之后，捞起，放到清水中再清洗一遍。 步骤三、起锅烧油，放少许花椒，再下葱、姜、大蒜、干辣椒，先给它炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱、蚝油，再加入一小块火锅底料一起炒匀，炒出香味。 步骤四、然后倒入焯过水的龙虾尾，炒匀炒出香味之后，倒入一罐啤酒，没过虾尾，用中火煮上个五六分钟，让虾尾入味儿。 步骤五、炖好以后再翻炒几下，撒入香菜即可出锅。 |
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