宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法步骤 1、肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。 2、热锅凉油，下肉末炒至变白。 3、下姜蒜炒香。 4、下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。 5、下茄子翻炒均匀，加适量水，盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。 6、勾芡，撒葱花，拌匀出锅。 小贴士 这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。 干锅土豆片
干锅土豆片的做法步骤 1、土豆切片放水里去除淀粉。 2、乘出用厨房纸巾擦干水分。
3、平底锅刷薄油把土豆片两面煎黄。
4、葱，蒜，香菜切好备用。
5、红椒切丝，怕辣的用彩椒。
6、干锅酱备用。大家都问，我在这补充一下，超市都有卖的，要是没有就用花椒，豆豉，郫县豆瓣爆香炒出红油即可。
7、锅内下底油爆香干锅酱蒜瓣。
8、下土豆片辣椒丝翻炒，加入一品鲜和白糖翻炒均匀。
9、出锅前加入香菜段即可。 京酱肉丝
·京酱肉丝的做法步骤
1、猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。
2、倒入朗姆酒，用筷子搅匀。
3、把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，用手爪匀。腌制10分钟。
4、把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡即可。
5、取一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。
6、把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。
7、待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。
8、大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅、夹在馒头里吃棒棒哒。 |
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