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材料：草鱼一条，干辣椒适量，花椒适量，青花椒适量，白酒一勺，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，五香粉一勺，鸡精一勺，红薯淀粉适量，熟白芝麻适量。 做法： 1、将草鱼洗净，切成块，放入白酒，姜，葱，胡椒粉，盐抹匀，腌制5分钟，再冲洗干净。 2、再次放入盐，五香粉，鸡精，胡椒，抹匀，放入红薯淀粉上浆。 3、起锅烧油，油温5成热时，将鱼块下入锅中，炸至变色，捞出。开大火，待油温7成热时，再下入鱼块，炸至酥脆，捞出。 4、锅里留底油，下入姜，蒜，青红花椒和干辣椒炒香，再下入炸好的鱼，翻炒均匀，下入盐，鸡精调味，最后下入芝麻，翻炒均匀，出锅。 |
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