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2023-09-27 11:44山东 导语：紫苏一种颇具特色的香草植物，常被称为紫苏叶或青紫苏，它那鲜艳的色彩和独特的香味让人难以忘怀。 作为多年生植物，紫苏的叶子形状各异，有心形，也有丸形，色彩多变，主要呈紫红色或深绿色，这使得它在众多植物中脱颖而出。#金秋聊健康#
紫苏是亚洲料理中的重要角色，尤其在日本料理中拥有着特殊地位，这种香草植物有着独特的香味，其味道辛辣中带有一丝甜意，同时还散发出薄荷和柠檬般的清新香气。 紫苏的用途广泛，它不仅可以用于制作饮品、调味料，还可以作为配菜及包裹食物的食材。 中医理论认为，紫苏具有药用价值，它能够“主下气，除寒中”，明朝李时珍也曾评价说：“或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。” 因此，紫苏既可以入药使用，也可以被加入到膳食之中，正是因为这些特性，使得紫苏在香草植物中拥有着独特的地位。
01紫苏的营养价值 《滇南本草》中记载紫苏：可以发汗、解伤风头痛、消痰、定吼喘。 《本草纲目》中还提到紫苏：可以行气宽中、消痰利肺、和血、温中、止痛、定喘、安胎，并解鱼蟹毒。 除此之外，紫苏还具备重要的营养价值： 蛋白质：紫苏的嫩叶和种子都含有蛋白质，含量分别为3.84克/100克和25克/100克。 纤维素：紫苏的嫩叶和种子中都含有纤维素，含量为3.49～6.96克/100克。 脂肪：紫苏的嫩叶和种子中都含有脂肪，含量为1.3克/100克。
胡萝卜素：紫苏的嫩叶中含有很多胡萝卜素，含量为7.94～9.09毫克/100克。 维生素：紫苏的嫩叶中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，其中维生素C的含量为55～68毫克/100克。 矿物质：紫苏的嫩叶中含有多种矿物质，如钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、锰、锶、硒等。 抗衰老素SOD：紫苏的种子中含有很多抗衰老素SOD，每毫克苏叶中含量高达106.2微克。  02“紫苏”是个宝，常用它来泡水喝，或能帮助解决5个问题 抗病毒、预防癌症 紫苏是一种非常珍贵的植物，它具有广泛的药用价值，常用来泡水喝，可以抗病毒、预防癌症。
解热退烧 紫苏这一古老而神奇的中药材，以其独特的芳香化浊和辛温解表功效，千百年来深受中医界的推崇，紫苏还是发汗药物的代表性存在，其在治疗风寒感冒和发热方面具有非常显著的效果。 紫苏的芳香化浊功效，与其辛温解表的属性密不可分，紫苏的辛味，能发散表邪，推动体内湿浊排出；其温性则有助于振奋机体阳气，推动寒邪外出。 服用紫苏可以有效地发散表邪，促进机体恢复正常，紫苏在缓解发热症状方面也有着不俗的表现，一些发热患者可以通过服用紫苏茶或者用紫苏水擦拭皮肤的方式，促进机体发汗，紫苏茶的清香和其温性特质能够刺激机体汗腺分泌，帮助体内的湿浊排出。 改善睡眠质量 紫苏不仅具有芳香扑鼻的香味，还具有许多神奇的药用功效，其中，最引人注目的是，紫苏可以帮助人们改善睡眠质量。
紫苏中含有一种叫做“紫苏醇”的物质，这种物质可以有效地促进睡眠，在睡觉前泡上一杯紫苏水，可以帮助您轻松入睡，并保持深度睡眠。 同时，紫苏还具有很好的抗炎和抗氧化作用，可以帮助人们减轻身体的不适感，提高身体的免疫力。 治疗低血压 低血压是一种常见的健康问题，它会影响我们的血液循环，导致身体各部位供血不足，从而引发一系列的健康问题，然而，紫苏的出现为这个问题提供了解决方案。 紫苏中的一些成分能够有效地刺激血液循环，提升血压，从而改善低血压的状况，通过长期使用，低血压患者可以逐渐摆脱头晕、乏力的困扰，让生活重回正轨。
除此之外，紫苏当中的紫苏油，它含有大量的α-亚麻酸和ω-3脂肪酸等营养成分，这些成分可以帮助降低血脂、血压和胆固醇，预防心血管疾病的发生，其出色的药用价值使得紫苏在中药学中占据了一席之地，被誉为“药草之星”。 促进胃肠蠕动 一项双盲随机对照试验表明，紫苏根提取物能够显著增加小鼠胃肠道蠕动，缩短食物从胃部排空的时间，这一发现对于胃肠功能紊乱或胃动力不足的人群来说，无疑是一大福音。 与此同时，传统中医常常将紫苏梗与陈皮、鸡内金以及茯苓等多种药材进行配伍，用以治疗胃脘胀闷、饮食不思等胃肠不适症状这。 些药材的组合，经过特定的炮制和配比，能够相互促进药效的发挥，达到调和气血、健脾开胃的目的。
03紫苏是个“宝”，可以被分为3个食用部分 紫苏叶 紫苏叶常常被用作食物中的佐料，可以和其他食材搭配下口，既美观了食材的颜色，又升华了食物的营养。 紫苏叶性辛、微温、无毒，有解表散寒、行气和胃的功效，用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。 紫苏梗 紫苏梗可以食用，其性辛、温，归肺、脾经，能理气宽中、止痛、安胎，主要用于胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐、胎动不安。 紫苏子 紫苏子也能被用于烹饪，能下气、清痰、润肺、宽肠，用于治咳逆、痰喘、气滞、便秘。
04日常在食用紫苏的时候需要注意什么呢？4件事先说给你 温度问题 紫苏叶中的挥发性香气易受热破坏，因此在烹饪或加热过程中，应尽量避免高温处理，以免失去香味。 适量食用 紫苏虽然具有丰富的营养成分和香味，但过量食用也可能引起不适，建议根据个人口味和健康状况适量食用，避免过量摄入。 注意过敏反应 部分人群可能对紫苏过敏，尤其是对某些芳香化合物敏感的个体，如果在食用紫苏后出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应立即停止食用。 贮存方式 紫苏一般是新鲜采摘并用于烹饪，但如果有剩余部分需要保存，建议将叶子洗净，晾干后放入密封袋中，并存放在阴凉干燥处以延长保存时间。
05紫苏虽好，但是这些人却不适合使用
06紫苏叶可以和哪些食物搭配冲泡饮用？ 生姜：紫苏叶与生姜一起泡水喝，具有散寒作用，可以预防感冒。 红糖：紫苏叶与红糖一起泡水喝，可以有效缓解女性的月经不调。 荷叶绿茶：紫苏叶与荷叶绿茶一起泡水喝，具有排毒、降脂减肥的作用。 姜枣：紫苏叶、生姜和大枣搭配，具有温阳、散寒、排湿、调脾胃的功效。
07阅读延伸：紫苏的食谱搭配推荐 紫苏蜜糖水 将鲜紫苏叶洗净，切碎后加入适量的蜂蜜，加入适量的水煮沸，待冷却后饮用。此饮品有助于消化、清热解毒，并可以缓解咳嗽和喉咙不适。 紫苏蒸鱼 将新鲜的紫苏叶铺在鱼的表面，然后蒸熟，可以提升鱼肉的味道，促进消化，并有助于清热解毒。 |
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