中秋节月饼搭配茶水指南

原创 厚朴生活课 北京厚朴中医 2023-09-30 08:04 发表于北京

中秋节月饼茶水

搭配指南

团

圆

常规的六大茶类与茶点的搭配，因茶类而异，在搭配的过程中，不仅要注重茶点的风味，也要考虑茶点与茶性是否和谐，或君臣合力，或反佐调和，在不夺其茶本味时，还可以相得益彰。大概遵循的原则是这样的：

1

酸配红

红茶属于全发酵茶，清香甘甜，适合搭配果脯、话梅等酸味点心。红茶辛香，以酸佐之。

2

甜配绿

绿茶属于不发酵茶，绿叶清汤，口感鲜爽，适合搭配绿豆糕、桂花糕等甜味点心。绿茶有苦味，苦坚肾、点心甜泻肾，正好弥补。

3

素配白

白茶属于微发酵茶，香气含蓄，甜美清爽，适宜搭配清香淡雅的茶点，比如米糕、山药糕等。老白茶略苦，新白茶甘甜，淡味茶点更好烘托白茶。

4

瓜子配乌龙

乌龙茶属于半发酵茶，口感醇厚，香气悠长。适合搭配瓜子、花生、开心果等油脂大的坚果。

5

大肉配普洱

普洱、黑茶喝多了容易有饥饿感，俗称刮油水，这时就适合搭配肉干、肉脯等易有饱腹感的点心，其实是让点心承载了普洱茶的消化作用。

中秋节到来之际，常见的几种月饼应该搭配什么样的茶？下面就依据上面的原则，我们一起来搭配吃吃看。

首先，我们来谈谈五仁月饼。五仁月饼口感丰富，包含了各种坚果和糖浆，味道甜而不腻。这种月饼油脂含量高，最适合搭配普洱茶。普洱茶的口感醇厚，能够帮助消化，与五仁月饼的油腻口感相得益彰。此外，普洱茶还有降脂、减肥的功效，对于过节大吃的我们来说，是一个不错的选择。

接下来是豆沙月饼。豆沙月饼比较清爽，口感细腻，是许多人的最爱。面对豆沙月饼，我们可以选择菊花茶。菊花茶有清热解毒、明目的功效，可以协助豆沙月饼里的红豆绿豆清理我们体内多余的热量，对身体健康有益。

对于特别喜欢咸味的月饼，如肉松月饼、蛋黄月饼等，咸补心，苦泻心，我们可以选择绿茶或者乌龙茶。这两种茶的都有苦味，与月饼的咸味中和。

最后，现在涌现出来很多水果月饼。水果月饼有其它月饼没有的酸涩味道，我们可以选择水果茶中有辛香味又有酸味的柠檬茶或者柚子茶。这两种茶酸度适中，跟月饼既有配合又有佐制，吃起来会更有一番风味。

总的来说，中秋节吃月饼是一种享受，但是我们也要注意搭配合适的茶水，让这个传统节日更加健康、快乐。无论是五仁月饼、豆沙月饼，还是肉松月饼、蛋黄月饼，都有适合自己的茶水搭配。让我们在这个中秋节，一边品尝美味的月饼，一边享受香醇的茶水，度过一个愉快的节日吧！

编/审：厚朴同学会

本文作者：谭平

厚朴线下茶课讲师

厚朴中医临床班四期毕业

高级评茶员

中国非遗茶疗传承师

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