 酒香茄子 材料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。 做法：1.茄子削皮，切块放入盘中； 2.表面均匀撒少许盐，腌制10分钟； 3.大蒜切片炒香后，放入茄子。 4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒（没过茄子）； 5.出锅前，淀粉勾芡即可  东坡茄子 材料：长茄子1根，猪肉末100克，姜末少许，葱末少许，蒜末少许，生抽1勺，料酒1勺糖1/2勺，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，酱油1/2勺 做法 1、茄子切段，对半剖开。中间切十字花刀，不要切透茄皮。 2、锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出，摆入盘中。 3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。 4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上，入开水锅中蒸12分钟左右。 5、取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。 6、将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开，淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上，撒香葱碎即可。  开胃麻辣口水蟹 材料： 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油； 做法 1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香； 2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ； 3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒； 4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量； 5.淋锅边香油 出锅；  盐焗鸡翅 材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许 做法 1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。 2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。 3.一面煎好，再煎另一面。 |
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