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怎样做水煎馒头 将发好的面团，加适量碱和匀，稍饧，然后揉成长条，做成小馒头。 将平底锅置火上烧热，淋少许素油，将做好的小馒头逐个摆入平底锅，馒头之间留适当空隙。将平底锅在火上不停地转动，待馒头煎黄后，锅内倒入半碗凉水，盖上锅盖，过10分钟左右，当锅内发出嗤嗤声，飘出香味时，揭开锅盖，用手指按压馒头，有弹性感便可食用。如没弹性，再加少许水，盖上盖，稍烙一会即熟。此馒头色泽金黄。松软可口，且焦脆甜香。 怎样贴玉米面饼香脆 用10:1的玉米面和黄豆面以温水搅拌至软硬适度。平底锅烧热后，淋少许食油，把和好的面做成饼形贴在平底锅上，先用文火烧三分钟以后，再向锅内倒入半碗开水，盖上锅盖。旺火烧三分钟，再改文火烧五分钟。即可起锅。用此法做的饼焦脆可口。 怎样炸馒头片省油好吃 把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中涮一下，放入油锅中翻炸，至金黄色即可，这样炸的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也好看。 |
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