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在银川长长的中秋国庆假期里吃什么好呢？那必须是宁夏的羊肉了。别人晒月亮晒旅游风景，威记除了羡慕，那就是就化羡慕为食欲。因为去游玩除了看人从众，就是一个累，哪有去羊场现宰羊做手抓羊肉来得爽？ 朋友家可是土豪，正好有空就跟着他到羊场里转悠，羊场真大，里面的羊数都数不过来，最适合睡眠不好的朋友来数了，威记自然是对数羊没兴趣的。
说起羊肉，这可是宁夏的特色了，有话说得好，没有一只羊能活着走出宁夏，以前基本都是内部就消化完了，如今它们除了被吃，就被打成密封包装通过快递活着物流送往天南地北的各个角落。 至于说羊肉，最为合适的就是做手抓羊肉了，其它什么碗蒸羊羔肉，烤全羊等等都体现不出来羊肉的美味和本味。做法也是相当简单，以前这个手抓羊肉只是牧民家最为简单常见的做羊肉方法。因为居无定所，一般都是经常是就地取材，几根大木头一支，吊下来一口大锅，一锅水，撒点香料（或者不放），一扇或者整只羊分解成几大块，就丢进锅里，大火烧开小火炖，时间一到整块羊肉手提起来撕开就啃。 这是最原始最美味的吃法了，也是最为爽的一种吃法，哪像现在还给一条条分好，都没有了大口吃肉的感觉了！ 并且在那时候，手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里的餐桌上极少见，名流视之为难登大雅之堂，不屑一顾，觉得那只有粗俗的人才会这样吃羊肉，因为“食不厌精脍不厌细”嘛。 手抓羊肉真正成为驰名全国的美味不过只有是不到四十年。是由于后来随着人口的流动交往，逐渐地，手抓羊肉以其细腻独特的味道，使其美名开始流传，慢慢地也成了地方代表名吃！
威记还记得刚到银川第一次吃羊肉的时候，都被惊呆了，这玩意儿是羊肉吗？不带皮能好吃吗？直至后来习惯手抓这种吃法后，还挺喜欢的，因为有羊肉的本味缘故吧。 威记看到很多人现在说到宁夏羊肉，基本都说有多长多长的历史等等，那都是对宁夏的历史不熟悉所造成的。其实宁夏盐池养殖羊的历史才不过五百多年。是从大明弘治十一年（公元1499年）才开始的。 这一年名将王越取得一场蒲草沟大捷，用四千骑兵追击十万鞑靼军，最后共斩首四十二级，俘获马、骆驼两百四十一只、牛羊及器仗数千。 而其中监枪右监丞郝善分大约三千头羊押往驻地盐池！从这个时候开始，盐池羊肉经过了五百多年的发展，终于崛起，成为了如今宁夏的一个支柱产业。 就这样，盐池羊也跃升为和韦州马，盐池羊，泾源牛肉驰名的宁夏特产。
话说回来，吃羊肉配八宝茶也是非常爽的一种吃法，不知道你吃过没有？ 这里是宁夏！发现宁夏之美，感受宁夏之美！ 威观宁夏，用温暖的文字，记录宁夏风物传奇，谢谢阅读关注！
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