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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 一：藤椒鸡肉卷 酥香美味，鲜嫩爽口
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：鸡脯肉400克，鲜藤椒40克，色拉油15克，小葱叶80克，藤椒油2克，盐5克，味精3克，胡萝卜丝60克，洋葱丝60克，红椒丝50克，黄瓜丝80克， 制作工艺：（1）将鸡脯肉片成薄片，入清水中，冲洗半小时，把血水冲洗干净，冲洗干净后，捞出控干水分。（2）将鸡脯肉表面用盐，藤椒油加在一起搅拌均匀，腌制十分钟，（3）将小葱叶与鲜藤椒，色拉油加在一起放入搅拌机中搅打成蓉。（4）锅中烧干水气，倒入适量油，加搅打好的蓉，下盐，味精调味，炒制锅中沸腾，去除食材的生臭味，随后淋上适量水淀粉勾薄芡，加藤椒油炒匀。备用。 （5）将鸡脯肉平铺开，表面抹上炒好的酱汁，整齐的铺上适量胡萝卜丝，洋葱丝，红椒丝，黄瓜丝，最后卷起来，卷结实了，表面拍上一层生粉，一层蛋液，一层面包糠。备用。（6）锅中烧干水气，倒入植物油，油温五成热，下入鸡肉卷，炸制酥香熟透，捞出控干水分。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 二：香辣鸡翅尖 口味丰富，唇齿生津。
请点击输入图片描述（最多18字） 详细的配方有：鸡翅尖1000克，桂皮4克，干花椒2克，草果2克，八角1个，香叶2片，生姜8克，料酒80克，白醋40克，味精9克，白醋50克，蚝油10克，生抽30克，香油8克，花椒油5克，辣椒油15克，盐7克，白糖5克，蒜末25克，干辣椒5克，姜末8克，植物油25克 制作工艺：（1）锅洗净，放入鸡翅尖，注入清水，加桂皮，干花椒，草果，八角，香叶，生姜文火煮制沸腾，转小火煮制五分钟，淋入料酒去腥，随即添加白醋，继续煮制三分钟，即可。【料酒的酒精需要挥发干净，避免后期鸡翅发酸，不利保存。白醋具有酸性，可以让食材快速软烂，去除异味，还可以让食材洁白。】（2）食材煮制好后，捞出过冰水，冰镇一下，让食材脆嫩，丰富口感。随后控干水分，备用。 （3）取一口玻璃容器，倒入白醋，蚝油，生抽，白糖，味精，盐，辣椒油，香油，花椒油，加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时，让食材之间风味先互相融合。（4）抽空，锅中注入油，倒入蒜末，姜末，干辣椒，炒制断生。鸡翅尖称量500克（5）将炒制好的食材，倒入玻璃容器中，搅匀。最后倒入鸡翅尖，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中恒温冷藏腌制入味三小时以上（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见！ 三：霸王焖鸡 鲜嫩入味，酱香可口
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：鳖一只，鸡肉300克，青红彩椒各10克，葱白段20克，姜片5克，五花肉20克，蒜末5克，干葱末10克，米酒20克，黄姜15克，干葱头15克，蒜子15克，蚝油，盐，味精白糖，陈皮丝，生抽各适量 制作工艺：（1）将鳖宰杀好后，砍成块，放入清水中，冲洗浸泡半小时，鸡肉砍成块，放入清水中，冲洗干净备用。（2）锅中烧干水气，倒入油下鳖块，葱姜煸炒一会，去除部分腥味，锅边烹入米酒，即可捞出，用清水冲洗一下，把腥味去除。（3）锅烧空气，倒入油，下五花肉片，煸炒一会，逼出适量猪油，且表面金黄伴有肉香飘出，加蒜末，干葱头碎炒出香味，此时添加鸡块，旺火爆炒，鸡肉表皮快速收缩，形成保护层，锁住鸡肉内部水分，炒制表皮金黄即可取出备用。 （4）锅中烧干水气，倒入油，加黄姜，干葱头，蒜子煸炒出香味。倒入鳖略炒一会，再淋入米酒，爆香去腥，添加高汤，蚝油，盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡块，翻炒均匀，陈皮丝，焖煮烧制十五分钟，收汁浓稠，加生抽，盐，味精，白糖调味即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！ ————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作———— |
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