     【食材明细】 鸡半只，盐3.5克，生抽1勺半，老抽1勺，葱姜适量 【做法】 准备半只鸡清洗干净并控干水分。  大葱切段，生姜切片，放在鸡身上。  加盐、生抽、老抽。  口味有轻有重，老抽的上色有深有浅，请根据自己的口味和老抽上色情况调整调味料。  先给把调料给鸡的全身都涂抹均匀，再用牙签在鸡的全身多戳点小洞，方便入味。  再多给鸡按摩一会，更加入味，腌制约1小时。  腌制的过程中，盘子底部会有些料汁。 每隔5～10分钟，把盘子倾斜，把料汁倒在小碟里，再把料汁浇在鸡身上，继续静置5～10分钟。 继续把料汁倒出来，倒在鸡的身上，重复三四次，这样做，可以更入味且更上色。 我是提前一晚上做好的，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏腌制一夜，早晨直接做，可节省早晨时间。 电饭锅底部铺上腌制鸡肉时的葱姜，不够铺满锅底的就再切点葱姜。 把腌制好的鸡放进锅里，把盘子里面的料汁浇在鸡身上。 选择煮饭模式。 煮好后打开即可。 每次做这道鸡都香飘满屋，色泽浓郁有食欲。 放凉些，手撕着吃更过瘾，香浓入味，软烂不柴，好吃好消化。 【温馨小贴士】 1.在鸡的全身多扎点小洞，这样可以更入味；多给鸡按摩一会，让料汁渗透到鸡肉里面，入味更好吃。 2.腌制的过程中一定要勤把底部的料汁倒出来浇在鸡身上，这样不仅更入味还能更加上色好看。 3.腌制时间一定要足够长，这样才能保证入味还能使鸡肉更嫩口感好。 4.电饭锅底部铺上一层葱姜不仅为了增香提味还能避免鸡肉直接接触锅底容易导致底部色过深还容易粘锅底。 5.选择煮饭模式就可以，煮的过程中会满屋子飘香。 6.煮好后直接手撕着吃很过瘾，胃口重的可以做个蘸料蘸着吃，即生抽加加蒜泥加葱花加凉白开，喜欢吃辣的可以再加点小米辣，搅拌均匀。 |
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